病後調理服食法

凡一切病後將愈，表裡氣血耗於外，臟腑精神損於內，形體虛弱，倦怠少力，乃其常也。宜安心靜養，調和脾胃為要，防風寒，慎起居，戒腦怒，節飲食，忌房勞，除妄想，是其切要。若犯之，即良醫亦難奏功矣。勿以身命等蜉蝣，如燈蛾之撲焰，自損其軀哉﹗戒之戒之，例次如下。

初愈務宜衣被適寒溫，如太熱，發渴，心煩，助虛熱；如寒，則又令外邪仍入內。

傷寒時疫，身涼脈緩，宜進青菜湯，疏通餘邪，如覺腹中寬爽，再進陳倉米清湯，以開胃中穀氣，一二日後，可進糜粥盞許，日三四次，或四五六次，慎勿太過。或用陳豆豉，或清爽之物過口，或清水煮白鯗，醋點極妙。再漸進活鯽魚湯調理百日，方無食複勞複等症。

食後複發熱，宜斷谷即愈，服調脾胃之劑，切勿用驟補、熱藥，須從緩處治，能收全功。

切痛，忌食豬脂、濕面、雞、羊、膩滯、煎炒等物，犯之複發難治。

中風後，忌服辛散香燥等藥，及豬、羊、鵝、雞、魚腥、蕎面、蛋，滯氣發病等物。
病後切忌房勞，犯之舌出數寸，死。
勞嗽發熱，水腫喘急，宜淡食，忌鹽物。
瘧痢後，忌飽食，及香甜、滑利、諸血之物，生冷、梨、瓜之類。
癰疽發背，忌同傷寒。
虛損喘咳骨蒸，忌用大熱溫補等藥，宜服補陰藥，培養真元，庶幾可也。
產後切禁寒涼等物，雖在酷暑之日，亦所不宜，世多誤用，以致傷生，特為拈出。
痘疹後，不善調攝，多致危殆，因其忽略保護故也。
凡病後，如水浸泥牆，已乾之後，最怕重複沖激，再犯不救。今具食治方於下，為保身者之助，並利畏服藥者，以便於養老慈幼云。

食治秘方

客曰︰萬病皆從口入，如何食反能治病耶？蓋草木藥石，得五行之偏氣，如人之得疾。因五臟有偏勝，則氣血有偏傾。故用偏氣之藥物，治五臟偏勝之氣血，使得歸其正。然中病則已，不可過焉，過則藥又反能生病也。是故飲食，人賴以養者，貪嗜之，所以有萬病皆從口入之說，亦猶是耳，且五穀得五行之正氣，尚有是說。蓋飲養陽氣，食養陰氣，《內經》言之詳矣。五穀為養，五果為助，血氣調和，長有天命。何況今人忽而不講，惟知藥可治病，不知飲食起居之間，能自省察，得以卻疾延年也，古人食治之方，良有深意，衛生者鑒之。

風門

蔥粥 治傷風鼻塞，妊娠胎動，產後血暈。
用糯米煮粥，臨熟入蔥數莖，再略沸食之。

羊脂粥 治半身不遂，中風。
用羊脂入粳米、蔥白、薑、椒、豉煮粥。日食一具，十日效。

蒼耳粥 治目暗不明，及諸風鼻流清涕，兼治下血痔瘡。
用蒼耳子五錢取汁，和米三合，煮食。

烏雞 治中風煩熱，言語秘澀，或手足發熱。
用烏雞肉半斤，蔥白一握，煮熟。入麻油、鹽、豉、薑、椒，再煮令熟，空腹食。

黃牛腦子酒 治遠年近日偏正頭風。
用牛腦一個切片，白芷、川芎末各三錢，同入瓷器內，加酒煮熟，乘熱食之，盡量而醉，醉後即臥，臥醒疾若失。

豬胰酒 治赤白癜風。
用豬胰一具，酒浸一時，飯上蒸熟食。不過十具愈。

又方 白煮豬肚一枚，食之頓盡，三個愈。切忌房事、

寒門

乾薑粥 治一切寒冷，氣鬱心痛，胸腹脹滿。
用白米四合，入乾薑、良薑各一兩，煮食。

生薑煎 治反胃羸弱。
生薑切片，麻油煎過為末，煮粥調食。

生薑酒 治霍亂轉筋，入腹欲死，心腹冷疼。
生薑三兩搗，陳酒一升，煮兩三沸服，仍以渣貼疼處。

生薑醋漿 治嘔吐不止。
生薑一兩，醋漿兩合，銀器煎取四合，連渣嚼呷。又殺腹內長蟲。

茱萸粥 治心氣痛不止，胸腹脹滿。
用吳茱萸二分，和米煮粥食之。

又方 川椒茶（治同上）。

丁香熟水 治亦同上。
丁香一二粒打碎，入壺傾滾水在內，其香勃然，大能快脾利氣，定痛辟寒。

肉桂酒 治感寒身體疼痛。
用辣桂末二錢，溫酒調服。腹痛泄瀉，俗以生薑、吳萸、擂酒俱效，如跌撲傷墜疼痛，瘀血為患，宜用桂枝。

豆蔻湯 治一切冷氣，心腹脹滿，胸膈痞滯，噦逆嘔吐，泄瀉虛滑，水穀不消，困倦少力，不思飲食。
用肉豆蔻仁四兩，面裹煨，甘草炒一兩，白麵炒四兩，丁香五分，鹽炒五錢，共為末，每服二錢，沸湯點服，空腹妙。

暑門

綠豆粥 解暑渴。
用綠豆淘淨，下湯煮熟，入米同煮食之。

綠豆酒 治同上。
用綠豆蒸熟，浸酒服。

又方 加黃連少許。

桂漿 解暑渴，去熱生涼，益氣消痰。
官桂末一兩，白蜜二兩，先以水二斗煎至一斗，候冷入瓷壇中，入桂、蜜二味，攪一二百餘遍，先用油紙一層，外加綿紙數層，以繩封之。每日去紙一重，七日開之，氣香味美，或以蜜封，置井中一日，冰冷可口。每服一二杯，百病不作。

濕門

薏苡粥 去濕氣腫脹，利腸胃，功勝諸藥。
用薏米淘淨，對配白米煮粥，入白糖一二匙食。

郁李仁粥 治水腫，腹脹喘急，二便不通，體重痛痺，轉動不能，腳氣亦宜。

郁李仁二兩，研汁，和薏米五合，同米煮粥食。

赤豆粥 利小便，消水腫腳氣，辟邪癘。
赤豆淘淨，同陳倉米對配煮粥，空腹食。

赤小豆飲 治水氣脹滿，手足浮腫，氣急煩悶。
赤豆三升，樟柳枝一升，同煮豆熟為度，空心，去枝取豆食，渴則飲汁，勿食他物，自效。

桑皮飲 治水腫，腹脹喘急。
用桑根白皮四兩，和米四合，煮爛可食。

紫蘇粥 治老人腳氣。
用家園紫蘇細搗，入水取汁煮粥，將熟加蘇子研汁，攪勻食之。

鯉魚 治水腫，滿悶氣急，不能食，皮膚欲裂，四肢常疼，不可屈伸用鯉魚十兩，蔥白一握，麻子一升，取汁煮作羹 ，入鹽豉薑椒調和，空心慢食。

又方 鯉魚二斤，陳皮二兩，煮爛，入青鹽少許，拌勻空食。

蒼朮酒 治諸般風濕，瘡瘍腳氣下重。

蒼朮三十斤、洗淨打碎，以東流水三石，浸二十日，去渣，以汁浸曲，如家造酒法，酒熟任飲，不拘時，忌桃李。

松節酒 治冷風虛弱，筋骨攣痛，腳氣緩痺。一方松葉酒，治同造同。
用松節煮汁，同曲米釀酒飲。松針搗煎亦可。

白石英酒 治風濕周痺，肢節濕痛，腎虛耳聾。

白石英、磁石 醋淬七次，各五兩，絹袋盛浸酒中五六日，溫飲、如少加酒，盡其力可也。

逡巡酒 補虛益氣，去一切風痺濕氣，耐老延年，久服自效。

造法︰三月三日，收桃花三兩三錢；五月五日，收馬蘭花五兩五錢；六月六日，收脂麻花六兩六錢，九月九日，收黃甘菊九兩九錢。已上俱陰乾，十二月八日取臘水三斗。待春分，取桃仁四十九粒，去皮尖。白麵十斤。同前花和作曲，紙包陰乾四十九日聽用。欲造酒，煮糯米飯一升，白水一瓶，曲一丸，用曲一塊封良久，酒即成矣。如淡，再加曲一丸。

五加皮酒 去一切風濕痿痺，壯筋骨，填精髓。
五加皮洗淨去梗煎汁，和面米釀成飲之。或切碎袋盛浸酒，煮飲。或加當歸、牛膝、地榆等。

仙靈脾酒 治偏風不遂，強筋壯骨。
仙靈脾一斤，袋盛浸無灰酒二斗，封固三日飲之。

女貞皮酒 治風虛，補腰膝。
女貞皮切片，浸酒煮飲之。

薏苡酒 去風濕，強筋骨，健脾胃。
用薏米粉同曲米釀之，或將袋盛，煮酒飲之亦可。

海藻酒 治癭氣。
用海藻一斤，洗浸，無灰酒日夜細飲。

黃藥酒 治諸癭氣。
用萬州黃藥切片一斤，袋盛浸酒煮飲。

燥門

生地粥 滋陰潤肺，及妊娠胎漏，下血目赤。
生地搗汁，米二合，煮熟入汁一合，調勻再煮，加熟蜜少許，空心服。

麻蘇粥 治產後血暈，汗多便閉，老人血虛風閉，胸腹不快，惡心吐逆。
用家園蘇子、麻子各五錢，水淘淨微炒，研如泥，水濾取汁，入米煮粥食之。

百部酒 治久近一切咳嗽。
百部切炒，袋盛浸酒，頻頻飲之。

蜜酒 孫真人治風疹風癬，肌膚燥癢。
沙蜜一斤，糯米飯一斤，曲五兩，熟水五升，同入瓶內，封七日成酒。尋常以蜜入酒代之。

人乳粥 潤肺通腸，補虛養血。
用壯實無疾女人乳汁，俟粥半熟，去湯下乳，代湯煮熟，置碗中，加酥油一二錢，調勻食。

槐枝酒 治大麻痿痺。
槐枝煮油，如常釀酒法。

巨勝酒 治風虛痺弱，腰膝疼痛。
巨勝子二升，炒薏米二升，生地半斤，袋盛浸酒飲。

蠶砂酒 治風緩麻痺，諸節不遂，腹內宿痛。
原蠶砂炒黃，袋盛浸酒服。

紫酒 治中風，口偏不語，角弓反張，鼓脹不消。
雞屎白一升，炒焦，投酒中，待紫色頻飲。

火門

甘蔗粥 治咳嗽虛熱，口乾舌燥，涕吐稠粘。
用甘蔗取汁三碗，入米三合煮粥，空心食之。

竹瀝粥 治痰火如神。
如常煮粥法，以竹瀝下半杯，食之。

綠豆酒 治陰虛痰火諸疾。
用綠豆、山藥各二兩，黃怕、牛膝、元參、沙參、白芍、山梔、天麥冬、花粉、蜂蜜各一兩半，當歸一兩二錢，甘草三錢，以好酒浸之飲。

黃連酒 有火症及發熱，不宜飲酒。蓋酒性大熱，助病為瘧，多致不治。倘遇喜慶事，必欲飲用此。
以黃連、綠豆各一錢，枸杞三錢，浸酒飲。

黃柏酒 有相火而好飲者宜。如生瘡疥及肌膚不澤，用黃柏一兩，豬胰四兩，生浸飲。
一味豬胰浸酒，令婦人多乳，催乳更妙。

小麥湯 治五淋不止，身體壯熱，小便滿悶。
小麥一升，通草二兩，水煎。不時可啜，自效。

甘豆湯 治一切煩渴，二便澀少及風熱入腎。
黑豆二合，甘草二錢，生薑七斤，水煎服。

藕蜜膏 主虛熱口渴，大便燥結，小便秘痛。
藕汁、蜜各四升，生地汁一升，和勻，慢火熬成膏，每服半匙，口含噙化，不時用，忌煎炒。

竹葉粥 治膈上風熱，頭目赤痛，止渴清心。
竹葉五十片，石膏二兩，水三碗，煎至兩碗，澄清去渣，入米三合煮粥，加白沙糖二錢食。

四汁膏 清痰降火，下氣止血。
雪梨、甘蔗、鮮藕、薄荷葉各等分，搗汁，入瓦鍋，文火熬膏，頻頻飲。如無梨，秋白亦可。

調理脾胃門

凡病後脾胃弱，肌肉瘦，擇相宜者食之，以助藥力，絕妙。

人參粥 治翻胃吐酸，及病後脾弱。
用粟米一合煮粥，入人參末、薑汁各五錢，和勻空心食。

門冬粥 治咳嗽及翻胃。
用麥門冬浸汁，和米煮粥，妊婦食之亦宜。

粟米粥 治脾胃虛弱，嘔吐不食，漸加 羸。
粟米、白曲等分，煮粥，空心食，極養胃氣。一人病淋，性不可服藥，予令日啖此粥，絕去他味，旬日減，月餘痊。飲食妙法。

理脾糕 治老人小兒脾泄水瀉。
用松花一升，百合、蓮肉、山藥、薏米、芡實、白蒺藜各末一升，粳米粉一斗二升，糯米粉三升，砂糖一斤，拌勻蒸熟，炙乾食之。一方加砂仁末一兩。

蘇蜜煎 治噎病吐逆，飲食不進。
紫蘇葉二兩，白蜜、薑汁各五合，和勻，微火煎沸，每服半匙，空心細咽。

薑橘湯 治胸滿悶結，飲食不下。
用生薑二兩，陳皮一兩，空心水煎服。

芡實粥 益精氣，強智力，聰耳目。
用芡實去殼三合，新者研如膏，陳者作粉，和粳米三合，煮粥食。

蓮子粥 治同上，健脾胃，止泄痢。
蓮肉一兩，去衣煮爛，研細入糯米三合，煮粥食。

鹿豆粥 益精補脾，又治霍亂吐瀉。
白扁豆半斤，先煮豆爛去皮，入人參二錢，下米煮粥。

山藥粥 補下元，固腸止瀉。
懷慶山藥為末四分，配六分米煮食。

茯苓粥 治脾虛泄瀉，又治不寐。
粳米二合，茯苓末一兩，煮好，再下苓末一兩，再煮爛食。

蘿卜粥 消食利膈。
蘿卜大者一個，配米二合煮食。

胡蘿卜粥 寬中下氣，煮法同上。

蘇子粥 下氣利膈。
紫蘇子微炒一合，研汁去渣，粥好下汁，再煮食之。

茴香粥 和胃治疝。
用小茴香炒，煎湯去渣，入米煮粥食。

胡椒粥、吳茱萸粥 並治心腹疼痛。煮法同上。

蓮肉糕 治病後胃弱，不消水穀。
蓮肉、粳米各炒四兩，茯苓二兩共為末，砂糖調和，每用兩許，白湯送下。

豆麥粥 治飲食不住口，仍易飢餓，近似中消。
用綠豆、糯米、小麥各一升，炒熟為末，每用末一升，滾水調服。

清米湯 治泄瀉。
用蚤米半升，東壁土一兩，吳萸三錢，同炒香熟，去土、萸，取米煎湯飲。

米飲 治咽中作哽，下食則塞，反胃不止。
用杵頭糠炒一兩，煮米飲，調勻，空心食。

黃雞餛飩 治脾胃虛弱，少食痿黃，益臟腑，悅顏色。
用黃雞肉五兩，白麵二兩，蔥白二合，切作餛飩，入咸椒豉和之，煮熟空心食。

松子粥 潤心肺，和大腸。同米煮粥食。
炒面入粥同食，止白痢。

燒鹽入粥同食，止血痢。

氣門

杏仁粥 治上氣咳嗽。
扁杏仁去皮尖二兩，研如泥，或加豬肺，同米三合，煮食。

萊菔子粥 治氣喘。
用萊菔子，即蘿卜子三合，煮粥食。

豬腎粥 治腳氣頑痺，行履不便，疼痛不止。
豬腎兩枚，切碎，蔥白五莖，米三合，同煮，臨熟加鹽、豉、椒調和食之。

羊腎粥、鹿腎粥 法同治同。

雞肝粥、羊肝粥 並補肝明目，煮法同上。

鹿膠粥 治諸虛，助元陽。煮粥入膠，熔化即是。

虎骨酒 治臂脛疼痛，歷節風，腎虛膀胱氣痛。
虎脛骨一具，炙黃打碎，同曲米如常造酒飲。

霹靂酒 治疝氣偏墜，婦女崩中下血，胎產不下。
用鐵錘火燒赤，淬入酒中飲之。

血門

阿膠粥 止血補虛，濃腸胃，又治胎動不安。
糯米煮粥，臨熟入阿膠末一兩，和勻食。

桑耳粥 治五痔下血，常煩熱羸瘦。
桑耳二兩，取汁，和粳米三合，煮熟，空心食。

槐茶 治風熱下血，明目益氣，止牙疼，利臟腑，順氣道。
嫩槐葉蒸熟晒乾，每日煎如茶法。

柏茶 止血滋陰。
側柏葉晒乾，煎湯代茶飲。

醍醐酒 治鼻衄不止。
蘿卜自然汁，入好酒一半，和勻溫服。

韭汁酒 治赤痢，又治心痛，以其散氣行血。
連白韭菜一把，去梢取汁，和酒一杯溫服。

馬齒莧羹 治下痢赤白，水穀不化，腹痛。
馬齒莧菜煮熟，入鹽、豉，或薑、醋，拌勻食之。

豬胰片 治肺損，嗽血咯血。
豬胰切片，煮熟，蘸薏仁末，空心服，如肺癰，米飲調下。

羊肺肝腎 治吐血咯血，損傷肺腎及肝，隨臟引用，或肺或肝或腎，煮熟切片，蘸白芨末食。
欲試血從何經來，用水一碗，吐入水中，浮者肺也，沉者腎也，半浮半沉者肝也。

痰門

蘇子酒 主消痰下氣，潤肺止咳。
家紫蘇子炒研，絹袋盛之，浸酒中，日日飲之。

陰虛門

（忌酒）

芡實粥 見前脾胃門。

枸杞粥 治肝家火旺血衰，益腎氣。
甘州枸杞一合，米三合，煮食。

又方 采鮮葉如常煮粥食，入鹽少許，空腹食佳。

鰻魚 補虛勞，殺蟲，治肛門腫痛，痔久不愈。
鰻魚細切，煮作 ，入鹽、豉、薑、椒，空心食。

牛乳粥 補虛羸。
如常粥內加入牛乳和勻食。

羊肝粥。雞肝粥、雞汁粥，並治虛勞。

陽虛門

羊肉羹 治下焦虛冷，小便頻數。

羊肉四兩，羊肺一具，細切，入鹽、豉，煮作羹，空心食。

胡桃粥 治陽虛腰疼及石淋五痔。
胡桃肉煮粥食。

又浸酒方 加小茴香、杜仲、補骨脂。

桂花酒 釀成玉色，香味超然，非世間物也。

羊羔酒 大補元氣，健脾胃，益腰腎。
宣和化成殿方，用糯米一石，如常浸漿取蒸，再入肥嫩羊肉七斤，曲十四兩，杏仁一斤，同煮爛，連汁拌飯，加入木香一兩，銼同釀，勿犯水，十日熟。

諸虛門

參歸腰子 治心氣虛損，自汗。
人參五錢，當歸四兩，豬腎一枚，細切，同煮食之，以汁送下，或用山藥搗丸，如桐子大，每服三十丸，空心溫酒下。多服乃佳。

煨腎法 治腎虛腰痛。
豬腎一枚，薄切五七片，以椒鹽淹去腥水，以杜仲末三錢在內，包以薄荷，外加濕紙，置火內煨熟，酒下。如脾虛，加補骨脂炒末二錢。

獵腎酒 治同上。
用童便二鐘，好酒一鐘，以瓷瓶貯之，取豬腎一對入內，黃泥封固，日晚時以慢火養熟，至中夜止五更初，以火溫之，發瓶飲酒，食腰子。病篤者只一月效。平日虛怯尤宜食，絕勝金石草木之藥也。

豬肚方 治虛羸乏氣。
人參五錢，乾薑、胡桃各二錢，蔥白七莖，糯米三合，為末，入豬肚內扎緊，勿以泄氣，煮爛空心服，以好酒一二杯送之。

牛乳方 老人最宜，補心脈，安心神，長肌肉。為人子者，常當供之，或為乳餅、乳腐，較諸物勝。

山藥酒 補虛損，益顏色，又治下焦虛冷，小便頻數。
用酥一匙，於鐺中熔化，入山藥末熬令香，入酒一杯，調勻，空心飲。

生栗方 治腳氣及腎氣損，腳膝無力。
用生栗蒸熟風乾，每日空心食十枚，效甚。

水芝丸 補五臟諸虛。
蓮肉一斤去心，入豬肚內扎定，煮爛搗丸，如桐子大，每三四十丸，空心酒下。
以上諸方，其治病之功，勝於藥石。人但知藥能治病，而不知食能治病。孫真人有言曰︰醫者先曉病原，知其所犯，以食治之，食療不愈，然後議藥。不特老人小兒相宜，凡頤養及久病厭藥者，亦未為不可也。