酒

八味丸、土瓜根散、赤丸、天雄散。

上三方，各酒服之。

下瘀血湯。

上一方，酒煮之。

品考

中華造酒，與本邦造法不同。然試其功，又無所異矣。凡單呼酒者，皆用無灰清酒。

醇酒

美清酒，同麻黃醇酒湯。

上一方，美清酒五升。

品考

醇酒，乃美清酒，故云以美清酒煮。漢書師古注︰醇酒不澆，謂濃酒也。按︰濃酒者，酒之美者也，故曰美清酒。

清酒

當歸芎 膠艾湯。

上一方，水酒合煮

品考

李時珍引飲膳標食題云：酒之清者，曰釀。《說文》︰釀， 也。然則清酒，宜用平常所飲

法醋

大豬膽汁導法。

上一方。

品考

法醋無所考︰蓋如法造釀之醋矣乎﹗成本無法字。

苦酒

苦酒湯、黃耆芍藥桂枝苦酒湯。

上二方，上方無升合，下方一升。

品考

陶弘景曰︰醋亦謂之醯，以有苦味，俗呼苦酒。由此說，則苦酒是俗稱。蘇恭曰︰醋有數種，惟米醋二三年者入藥。 按︰此米者，是稻米，《釋名》曰苦酒。醇毒甚者，酢苦也。

本邦所造，皆米醋，甚釅。今用之有功，其人必心煩不止。故黃 芍藥桂枝苦酒湯法曰︰溫服一升，當心煩。若心煩不止者，以苦酒阻故也。阻者，蓋惡阻之阻也。用之必有心煩不止者，是其阻也。

美酒醯

黃 芍藥桂枝苦酒湯法后曰︰一方用美酒醯代苦酒。然則美酒醯者，蓋以美酒所造之醋矣，酢醋本謂之醯也。故《周禮》有醯人職可考。

白酒

栝蔞薤白白酒湯。

上一方，白酒七升。

栝蔞薤白半夏湯。

上一方，白酒一斗。

品考

《周禮‧酒正職辨》四飲之物，三曰漿。鄭玄曰︰漿，今之 漿也。陸德明《音義》︰昨再反。疏云：此漿亦是酒類，故字亦從酉。省 之言載︰米汁相載，漢時名為 漿。許慎

《說文》漿字注云：漿，酢漿也。本作 。省聲。今作漿。又 字注云： ，酢漿也。從酉載聲。《博雅》云： ，漿也。師古亦云。 ，漿也。《禮記‧內則》曰︰漿水 濫。鄭玄注︰漿字曰酢 。按或曰 漿、或曰酢漿、或曰白，皆是酒正所造之漿也。《千金方》︰白酒作白漿，或作白 酒。《外台秘要》亦同。但指此方內白酒矣。夫謂之酒者，造釀之法，大抵與酒同。又以酒正所掌。故謂之白酒、或謂之白 酒。蓋白酒者，白 酒略稱矣。李時珍

《本草綱目‧地水類》載漿水，《釋名》謂之酸漿，《兵部手集》謂之酸漿水，《產寶》亦同。時珍今不載白酒、 漿、白 酒，白 漿者，蓋屬脫誤矣。但薤白附方，引仲景栝蔞薤白白酒湯，又引《千金方》栝蔞湯（即仲景栝蔞薤白半夏湯。白酒作白 漿），雖有白酒、白漿之名，然本部不載之者，彼人未得知仲景用白酒之意也。彼是一草醫，但好本草家之言者也，不足深責之，唯注 字曰︰ ，音在，酸漿也。是知 之為酸漿，而不知漿水之為白酒也。

按︰白酒，乃《大觀本草‧玉石部》漿水是也。《周禮‧酒正職》︰漿明矣。然則白漿、白 酒、白酒，及 漿、漿 、酢漿、酸漿、 酒，皆是漿之別名略稱也。造法詳出於陳嘉模《本草蒙筌》，時珍亦取嘉模之法。雖然，其造法不悉具，疑有脫誤矣。近比問諸華客汪繩武曰︰白酒即白 漿，原米之濃汁。以一倍之汁，加三倍之水，沖入，作為白酒矣。

造法︰用糯米浸一宿，蒸熟，候溫，以白色曲末，拌入缸內，用稻草護暖，三日後成漿，入水，即成酒。氣味甘苦，十月間做者，名曰十月白，尤佳也。今按此造法，與我邦呼為甜酒者同法，或一夜而熟者，呼雞鳴甜酒，或二三日而成者，謂之醴酒也，造法大抵相似。嗚呼﹗韃清

辨誤

仲景之方，始有白酒之名，晉唐以後，諸子方書，及諸家本草，未嘗有說白酒之功者，何哉？晉唐醫人，未知此物之功乎？諸家本草，何其略之乎？又可疑耳。但李時珍本草所引

《子母秘錄》，有栝蔞白酒治乳癰之方，此外又無所見焉。余嘗謂仲景氏之方法者，自王叔和撰次之後，歷隋唐至宋明，而無有一人全執之者，如何？則我今以其藥物，與病証知之。

曰︰何以知之乎？曰︰夫仲景嘗用 蟲，而諸家醫書，未嘗見用其方者；仲景嘗用白 酒，而諸家本草，未嘗論及此物；仲景嘗治婦人臟躁，有甘草小麥大棗湯，而古今諸家，未嘗知其証之治法，則不能用此方；仲景嘗治胸痺，有白 酒二湯，而天下醫者，未嘗知胸痺証候，則不能用白 酒二方。然則二千年來，不能全執仲景方法也，我今於是乎知之。鳴呼﹗吾黨小子，幸依東洞翁之德，而得全執仲景方法，豈可不謂天之寵靈乎哉？夫白 酒之功之湮滅也久乎哉？諸家本草，唯載漿水於水部，而不知為造釀之物，故不載之造釀部，而載之地水部。《大觀本草》又誤載之玉石部，亦可笑哉。漿水與酒酢，實為造釀物矣。若其以地水造之，而載之水部，則酒酢亦當載之水部，蓋本草之謬，往往如此。

考証

栝蔞薤白白酒湯証曰︰胸痺之病，喘息咳唾，胸背痛，短氣。栝蔞薤白半夏湯証曰︰胸痺不得臥，心痛徹痛。因此二方之証，則白酒能治胸背及心痛煩悶。夫前方之証輕，而後方之証重，其義如何？則凡胸痺之為病，喘息咳唾，胸背痛短氣是也。今其痛甚，而心痛徹迭A 則