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56 五味
黃帝曰：願聞穀氣有五味；其入五藏，分別奈何？伯高曰：胃者，五藏六府之海也，水穀皆入於胃，五藏六府皆稟氣於胃。五味各走其所喜，谷味酸，先走肝，谷味苦，先走心，谷味甘，先走脾，谷味辛，先走肺，谷味鹹，先走腎。穀氣津液已行，營衛大通，乃化糟粕，以次傳下。黃帝曰：營衛之行奈何？伯高曰：谷始人於胃，其精微者，先出於胃之兩焦，以溉五藏，別出兩行，營衛之道。其大氣之傳而不行者，積於胸中，命日氣海，出於肺，循附因，故呼則出，吸則人。天地之精氣，其大數常出三入一，故谷不久，半日則氣
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衰，一日則氣少矣。黃帝曰：谷之五味，可得聞乎？伯高曰：請盡言之。五穀。杭米甘，麻酸，大豆鹹，麥苦，黃黍辛。五果：棗甘，李酸，票鹹，杏苦，桃辛。五畜：牛甘，犬酸，豬威，羊苦，雞辛。五菜：葵甘，韭酸，營成，續苦；蔥辛。五色：黃色宜百，青色宜酸，黑色宜鹹，赤色宜苦，白色宜辛。凡此五者，各有所直。五宜：所言五色者，腫病者，直食杭米飯牛肉棗葵；心病者，宜食麥羊肉杏盛；腎病者，宜食大豆黃卷豬肉栗啻；肝病者，宜食麻犬肉李韭；肺病者，宜食黃黍雞肉桃蔥。五禁：肝病禁辛，心病禁鹹，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦。肝色青，直食甘，杭米飯牛肉棗葵皆甘。心色赤，宜食酸，大肉麻李韭皆酸。脾色黃，直食鹹，大豆須肉栗蕾皆鹹。肺色白，宜食苦，麥羊肉杏燕皆苦。腎色黑，宜食辛，黃黍雞肉桃蔥皆辛。