米穀部

胡麻

（凡修事以水淘浮者去之沉者漉出令乾以酒拌蒸從巳至亥出攤晒乾於臼中舂令粗皮一重盡拌小豆相對同炒小豆熟即出去小豆用之蒸不熟令人發落 與茯苓相宜）

麻子

（極難去殼取帛包置沸湯中浸至冷出之垂井中一夜勿令著水次日日中曝乾就新瓦上 去殼簸揚取仁粒粒皆完畏牡蠣白茯苓白薇）

飴糖

（糯米作者入藥粟米者次之餘但可食耳）

生大豆

（或搗或煮汁或炒屑各有用 得前胡烏喙杏仁牡蠣諸膽汁良 惡五參龍膽 豆黃屑忌豬肉 小兒以炒豆豬肉同食必壅氣致死十有八九十歲以上不畏也）

赤小豆

（法同大豆合魚酢食成消渴）

大豆黃卷

（或胡爛絞汁或炒為末用黑大豆為 芽生五寸長便乾之名為黃卷一法壬癸日以井華水浸大豆候生芽取皮陰乾用 得前胡杏子牡蠣烏喙天雄鼠屎共蜜和良 惡海藻龍膽）

酒

（人為火燎以陳酒浸之止痛拔出火毒令人不死）

粟米

（即小米陳者良與杏仁同食令人吐瀉）

秫米

（小兒病患不宜多食）

粳米

（陳者下氣病患宜之）

米

（凡穀皆可生 有粟黍穀麥豆諸 皆水浸脹候生芽曝乾去鬚取其中米炒研面用其功皆主消導 粟 稻 麥 各有用）

舂杵頭細糠

（凡穀皆有糠粳稻粟秫者勝北方多用杵南方多用碓入藥並用丹家雲糠火煉物力倍於常）

小麥

（浮者止汗須揀淨焙用）

麥麩

（性涼用炒諸藥）

蕎麥

（壓丹石毒作面和豬羊肉熱食不過八九頓即患熱風須眉脫落還生亦希涇汾以北多此疾又不可合黃魚食家常多犯故特拈著）

曲

（凡使須陳久者搗作末後掘地坑深二尺用物裹納坑中至一宿明出焙乾用）

神曲

（五月五日六月六日或三伏日為諸神集會之辰故名神曲如過此日造者非也法用白虎白面一百斤勾陳蒼耳自然汁三升騰蛇青蓼自然汁四升青龍青蒿自然汁三升玄武杏仁四升泡去皮尖搗爛入面朱雀赤小豆三升煮熟去皮 搗爛和面一處勻一如造酒面法以麻葉或楮葉包 如造醬黃法待生黃衣晒收之凡用須火炒黃以助土氣陳久者良）

扁豆

（紫花者良炒去殼打碎 解酒河豚魚一切草木毒生嚼及煮汁飲）

淡豆豉

（出江西者良黑豆性乎作豉則溫既經蒸 故能升能散得蔥則發汗得鹽則能吐得酒則治風得薤則治痢得蒜則止血炒熟則又能止汗）

紅曲

（亦出江西陳久者良吹淨炒研用）

綠豆

（生研絞汁或煮食用之宜連皮去皮則令人少壅氣當是皮寒肉乎故也圓小綠者佳 反榧子 殼 忌鯉魚酢 解金石砒霜一切草木諸毒連皮生研水服）

醋

（米造陳者良醋酒為用無所不入故製藥多用之 服茯苓丹參不可食醋）

醬

（豆作者良麥作者不用以久久為佳又有肉醬魚醬皆呼為醢不入藥用）

罌子粟

（用熱水泡軟擘去筋膜切成絲用蜜水或米醋拌微炒晒乾用 忌蒜醋胡椒）