第二篇、健康美麗的秘密

• 人體是由60兆個細胞所構成的，細胞會有新陳代謝
• 人必須要呼吸；通常氧氣吸入肺之後混合在血液之中，再把氧送達到腦以及身體各處，直到手腳的末端，以利體內的細胞進行新陳代謝
• 身體要運作，就必需藉由氧化產生能量，在氧轉換為熱量的過程中，體內的氧氣會因種種原因，變成危害身體的「自由基」(壞氧)：
  1. 情緒的緊繃，如壓力、生氣、緊張
  2. 紫外線、X光、電磁波
  3. 空氣污染、抽煙
  4. 食入或飲入化學物質、藥物
  5. 過度的劇烈運動
  6. 攝取過多的食品添加物、缺乏蔬菜
  7. 有細菌或病毒侵入時，白血球表面也會產生自由基殺菌

「自由基」是什麼？

• 在一個原子內，有一個包含著帶有正電之質子的原子核，還有圍繞著原子核的電子，就好像行星圍繞太陽一樣。當電子成對時，這種結構比較穩定
• 自由基是指帶有不成對（奇數）電子的分子或原子，非常不穩定，極可能與其他物質產生反應，因此能傷害身體的細胞層面；而且很容易從其他分子搶奪一個電子來穩定自身結構，造成連鎖反應

「自由基」的危害

• 90%的疾病都與自由基有關，包括慢性病、老化、大部分的退化疾病
• 自由基會和不飽和脂肪酸結合，形成過氧化脂質，不斷使細胞和組織氧化，引起各種疾病
• 自由基能夠攻擊血液內細胞、蛋白質、與脂肪的薄膜，還有皮下膠原、以及許多其他組織
• 自由基會攻擊與呼吸、代謝作用、食物消化等有關的酵素，使正常生命的活動產生混亂
• 自由基會危害製造人體細胞的蛋白質，降低細胞新陳代謝能力
• 自由基如果傷害一個細胞的DNA，細胞會開始以不正常的方式成長，最後會導致癌症
• 其他如：動脈硬化、高血壓、心臟病、腦中風、心肌梗塞、糖尿病，以及異位性皮膚炎、乾燥肌、斑點、雀斑、皺紋、鬆弛等

「自由基」的剋星

• 自由基（壞氧）的清道夫就是我們體內的SOD (超氧化歧化酶）、過氧化氫酶、谷胱甘肽怪氧化物酶等酵素系列的物質，它們可將自由基分解成水分 人體有一套抗氧化的酵素系統可以消除自由基，藉由充足的營養，可以維持這套系統的正常運作；但隨著年齡的增長，這些酵素的抗氧化能力會逐漸衰退
• 鋅、硒、銅、錳等微量礦物質，是抗氧化酵素的核心元素；我們可以在全穀類、海產、豆類、蔬菜水果等天然新鮮的食物中攝取到足量的微量礦物（若攝取補充劑應謹慎，如果攝取過量，就會產生毒性）
• 有多種抗氧化維生素也扮演著消除自由基的角色，例如：β-胡蘿蔔素、維生素C、E及B2，還有兒茶素、寡六苯前花色素(OPC)、生物類黃酮….等等

抗氧化的尖兵-葡萄籽

• 葡萄籽含有OPC，抗氧化功能是維生素C、E的很多倍，還含有兒茶素、檞皮黃酮、丹寧等優秀抗氧化成份
• 葡萄籽萃取物在歐洲國家已做為醫療之用
• 葡萄籽萃取物，是少數「含有豐富而多樣的益處」之營養品
  1. 可用於治療過敏、關節炎、糖尿病、心臟與血管疾病、靜脈曲張、水腫以及視覺的問題，並可預防癌症
  2. 在皮膚的問題方面，可修補膠原蛋白，去除異位性皮膚炎、乾燥肌、斑點、皺紋、鬆弛、黑色素沉澱（美白）
  3. 可搭配使用其他的抗氧化物，使效果倍增
  4. 為天然食品濃縮，即使大量服用也無副作用，可用來維持健康
  5. 是一種將食物形式的「健康保險」列入日常生活中的安全方法