材料

豆干、香菇、洋蔥、牛奶、中筋麵粉、麵包粉、土司

調味料

素蠔油兩匙、醬油一匙、蕃茄醬適量

作法

1. 豆干切丁、香菇泡軟切丁然後瀝乾水分，洋蔥切丁
2. 土司切掉邊緣部分，用麵包桿桿平成長方形之後，再將邊緣較高的部分在切掉。另準備一碗用牛奶適量及麵粉混和放著。
3. 將洋蔥爆香，然後放進豆干丁及香菇丁炒熟，熄火，將牛奶麵粉混和的液體加入攪拌攪拌，然後開火，待液體成黏稠狀即可。
4. 將3.舀適量放在桿好的麵包皮上，在一邊麵包皮上（塗ㄇ形）塗上一些麵粉和水的液體（做為封口用），用力壓緊封口。最後鍋子放入油加溫至170度，將做好的素捲放進去炸至金黃色就可起鍋了