材料(10人份)

全雞一隻。

調味料

1. 蔥段4大匙、薑片2大匙、酒1大匙
2. 醬油1大匙、代糖4茶匙
3. 蛋黃1個、檸檬2個

作法 (烹飪法-烤)

1. 雞洗淨擦乾，風乾1小時；將蔥段及薑片放入雞肚子，再用酒塗抹雞全身及肚內。
2. 將 調味料(B) 拌勻，塗抹雞全身及肚內，醃1小時。
3. 烤箱預熱350度F，將蛋黃液塗抹雞全身及肚內，放入烤箱烤30分鐘即可。
4. 烤好取出待涼切塊排盤。

備注

1. 此為少鹽，少油及少糖的烹調方式。
2. 利用烤的焦香、檸檬之酸味及代糖的甜味來增加美味。