材料

半土雞腿兩支、陳年菜脯（蘿蔔乾）四兩（1/3 lb）、薑一小塊

調味料

酒一大匙、白胡椒粉半茶匙。

作法

雞腿請雞販代為剁小塊，先川燙過以去除血水，然後沖淨泡沫。
1. 陳年蘿蔔乾洗淨。
2. 將雞腿、蘿蔔乾及薑片放鍋內，加開水六杯及酒一大匙煮開，改小火煮20分鐘。
3. 加入胡椒粉調味後，揀除薑片，盛出即可食用。