西瓜

【基原】為葫蘆科植物西瓜的果實。

【異名】又稱寒瓜、夏瓜、水瓜，西瓜汁又叫天生白虎湯。

【性味歸經】味甘性寒，入心、胃、膀胱經。

【功 效】清熱解暑，除煩止渴，利小便。

【應用】

1. 暑熱傷津。陽明熱甚，舌燥煩渴，或神情昏冒，不寐，語言懶出——暑熱病熱盛津傷：西瓜剖開，取汁一碗，徐徐飲之。（《本草匯言》） 或用三皮飲：西瓜皮、冬瓜皮、黃瓜皮煮水，加糖、烏梅少許，以清暑利尿解渴。
2. 口瘡、咽喉炎。心火上炎，口瘡舌赤，濕熱蘊結下焦，小便黃赤不利——西瓜霜：西瓜汁加適量芒硝重結晶而成。
3. 腎炎、水腫——西瓜蒜：西瓜掏空，納入蒜，用泥封好後，烘烤至熟。

【使用注意】 西瓜甘寒，若素體脾胃虛寒，大便溏泄者，少食為佳。

【現代研究】

西瓜內含蘋果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖及多種氨基酸（瓜氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸）胡蘿蔔素，及鈣、磷、鉀等微量元素，其中鉀的含量較高。其所含無機鹽，有利尿作用，所含蛋白酶可把不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質，可配合治療急、慢性腎炎。

【參考文獻】

1. 汪穎《食物本草》：“療喉痹。”
2. 張璐《本經逢原》：“西瓜，能引心包之熱，從小腸、膀胱下泄。能解太陽、陽明中渴及熱病大渴。故有天生白虎湯之稱。”

[附：西瓜翠衣]

即西瓜皮，味甘性涼，入脾胃經。《隨息居飲食譜》載其可“涼驚滌暑”。其清熱解暑之力不及西瓜果肉，利尿通淋之功則較優。可用於輔助治療高血壓：西瓜翠衣10～12克，草決明10克，煎湯代茶，名為翠衣決明飲。

番茄

【基原】為茄科植物番茄的果實。

【異名】又叫番茄、六月柿、洋柿子、番茄等。

【性味歸經】甘酸，微寒。入肝、脾、胃經。

【功 效】生津止渴，涼血平肝。

【應用】

1. 熱病口渴：涼拌番茄或直接食用。
2. 高血壓，眼底出血（動脈硬化造成）：每日晨起空腹生吃一個。

【現代研究】

番茄中含有大部分易被人體直接吸收的葡萄糖、果糖、有機酸，能降低血壓和毛細血管通透性，有一定抗炎、利尿作用，常食對腎病患者有益。番茄中94%為水分，故有清熱解毒、生津利尿作用。有機酸含量多，但VC含量並不高。且VC因與果膠在一起不易被破壞，即使加熱也不易被吸收。

【按語】

番茄外形美觀，色澤鮮豔，汁多肉厚，酸甜可口，既是蔬菜又可做果品，食用價值、藥用價值均很高，因其甘酸微寒，入肝、脾、胃經，故其具有清補之功。我國大部分地區有栽培，夏季採收，洗淨鮮用。在明《群芳譜》有錄，稱番柿，至清代一直作為觀賞植物，但現在已成為倍受喜愛的食物。

甘蔗(《名醫別錄》)

【基原】為禾科植物甘蔗的莖杆。

【異名】薯蔗、幹蔗、竿蔗、糖梗。

【性味歸經】甘，寒。入肺、胃經。

【功效】清熱生津，下氣潤燥，和胃降逆。

【應用】

1. 虛熱咳嗽、口幹涕唾：甘蔗汁一升半，青粱米四合。煮粥，日食二次，極潤心肺。(《本草綱目》)
2. 發熱口幹，小便澀：甘蔗去皮盡令吃之，咽汁，若口痛，搗取汁服之。(《外台秘要》)
3. 反胃，朝食暮吐，暮食朝吐：甘蔗汁七升，生薑汁一升，二味相和，分為三服(《梅師集驗方》)

【使用注意】 脾胃虛寒者慎服。

【按語】

甘蔗之渣滓，曬乾煆成炭，研細末，可外敷傷口，加香油調後用。甘蔗甘涼汁多，和胃潤腸，止渴解酒，生津充液，時有內熱煩渴者食之宜。

【參考文獻】

1. 《本草綱目》：“蔗，脾之果也，其漿甘寒，能瀉火熱。”
2. 《隨息居飲食譜》：“榨漿，名為天生複脈湯。”

橄欖(《日華子本草》)

【基原】為橄欖科植物橄欖的果實。

【異名】又名青果。

【性味歸經】甘、澀、酸，平。入肺、胃經。

【功效】清肺，利咽，生津，解毒，止咳。

【應用】

1. 時行風火喉痛，喉間紅腫：鮮橄欖、鮮萊菔，水煎服。(《王氏醫案》青龍白虎湯)
2. 河豚魚諸毒，諸魚骨哽：橄欖搗汁或煎濃汁飲服。(《隨息居飲食譜》)
3. 預防白喉、上感、流感：鮮蘿蔔(白色為好)60g，鮮橄欖2～5個，開水泡服或水煎代茶。(《飲食治療指南》)
4. 百日咳：生橄欖二十粒，燉冰糖作三次服。(《飲食治療指南》)

【使用注意】

凡熱性咳嗽者，待熱稍退後才能用本品。

【現代研究】

據臨床報導，鮮橄欖煎湯內服可治療急性細菌性痢疾。

【參考文獻】

1. 《日華子本草》：“開胃，下氣，止瀉。”
2. 《本草再新》：“平肝開胃，潤肺滋陰，消痰理氣，止咳。”

   豆腐(《本草圖經》)

【基原】豆腐為豆漿用鹽或石膏點後，凝成豆腐花，再用布包裹，濾去部分水分，即成。

【性味歸經】甘，涼。入脾、胃 、大腸經。

【功效】生津潤燥，清熱解毒，催乳。

【應用】

1. 下痢：醋煎白豆腐食之。(《普濟方》)
2. 小兒夏季發燒不退，口渴飲水多：豆腐500g，黃瓜250g，煮湯代茶飲。(《食物與治病》)
3. 小兒麻疹出齊後清熱用：豆腐250g，鯽魚二條，煮湯飲。(《食物與治病》)
4. 產後乳少：豆腐500g，炒王不留行20g，煮湯。喝湯吃豆腐。(《食物與治病》)

【使用注意】 疔瘡病患者忌食。

【按語】

豆腐能清火，肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較適宜。水土不服、遍身作癢、皮疹，每天食豆腐，可協助適應水土。過食豆腐有腹脹、噁心反應，萊菔可解。

【參考文獻】

1. 《本草綱目》：“清熱散血。”
2. 《食鑒》：“寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿。”
3. 《隨息居飲食譜》：“清熱潤燥，生津，解毒，補中，寬腸，降濁。”