米谷部三品

胡麻

味甘，平，無毒。主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦，堅筋骨，療金瘡止痛及傷寒，溫瘧大吐後虛熱羸困，明耳目。《藥性論》云︰葉搗汁，沐浴甚良。又牛傷熱，搗汁灌之立瘥。又患崩中血凝疰者。日華子云︰補中益氣，養五臟，治勞氣，產後羸困，耐寒暑，止心驚。子︰利大小便，催生落胞，逐風溫氣，游風頭風，生瘡。油︰微寒。利大腸，胞衣不落。生者，摩瘡腫，生禿發。葉︰名青 。味甘，寒，無毒。主五臟邪氣。風寒濕痺，益氣，補腦髓，堅筋骨。陳士良云︰胡麻仁生嚼，塗小兒頭瘡，亦療婦人陰瘡。初食利大小腸，久食即否，去陳留新。《食療》云︰潤五臟，主火灼。休糧人重之，填骨髓，補虛氣。

生大豆

味甘，平。塗癰腫。煮汁飲，殺鬼毒，止痛。逐水脹，除胃中熱痺，傷中，淋露，下瘀血，散五臟結積內寒。炒為屑，味甘。主胃中熱，去腫，除痺，消谷，止腹脹。日華子云︰黑豆調中下氣，通關脈，製金石藥毒，治牛馬溫毒。惡︰五參、龍膽。得︰前胡、烏喙、杏仁、牡蠣，良。解︰烏頭毒。

赤小豆

味甘酸，平，無毒。主下水，排癰腫膿血，寒熱，熱中，消渴，止泄，利小便，吐逆，猝，下脹滿。《藥性論》云︰使。能消熱毒癰腫，散惡血不盡，煩滿，治水腫，主黃，爛瘡。末與雞子白調塗熱毒癰腫瘥，通氣，健脾胃。日華子云︰赤豆粉治煩，解熱毒，排膿，補血脈，解油衣粘綴。葉︰明目。一云︰昔有人患腳氣，用此作袋，置足下朝夕展轉踐踏之，其疾遂愈。亦主丹毒，塗之。

大豆黃卷

味甘，平，無毒。主濕痺筋攣膝痛，五臟胃氣結積，益氣，止毒。《食療》云︰破婦人惡血，良。

酒

味甘辛，大熱，有毒。主行藥勢，殺百邪惡毒瓦斯。日華子云︰通血脈，濃腸胃，除風及下氣，御風寒。

粟米

味鹹，微寒，無毒。主養腎氣，去胃脾中熱，益氣，陳者，味苦。主胃熱，消渴，利小便。

粳米

味甘苦，平，無毒。主益氣，止煩，止泄。按《蜀本》云︰斷下痢，和胃氣，長肌肉，溫中。日華子云︰補中，壯筋骨，補腸胃。

黃粱米

味甘，平，無毒。主益氣，和中，止泄。又治小兒面上瘡及霍亂吐下。日華子云︰去客風，治頑痺。

米

味苦，無毒。主寒中，下氣，除熱。日華子云︰溫。除煩消宿食，開胃。

小麥

味甘，微寒，無毒。主除熱，止躁渴咽乾，利小便，養肝氣，止漏血，唾血。以作曲，溫。消谷，止痢。作面，溫。不能消熱，止煩。陳臟器云︰麩和面作餅止泄痢，調中，去熱。日華子云︰面︰養氣，補不足，助五臟。麥黃︰溫中下氣，消食除煩。麩︰涼。治時疾、熱瘡，湯火瘡爛，撲損傷折瘀血。醋炒貼 。麥苗︰涼。除煩悶，解時疾狂熱，消酒毒，退胸膈熱，患黃膽人絞汁服，並利小腸。

大麥

味鹹，溫，微寒，無毒。主消渴，除熱，益氣，調中。《藥性論》云︰使。味甘，無能消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。陳士良云︰補虛劣，壯血脈，益顏色，實五臟。日華子云︰麥 溫中下氣，開胃，止霍亂，除煩，消痰，破症結，能催生落胎。《兵部手集》︰治產後閉結鼓脹不通，轉氣急。陳藏器云︰不動風氣，調中，止泄。蜜為之使。

曲

味甘，大暖。療臟腑中風氣，調中下氣，開胃，消宿食，主霍亂，心膈氣，痰逆，除煩，破症結，及補虛，去冷氣，除腸胃中塞不下食，又落胎並下鬼胎。《千金方》︰治產後消。《傷寒類要》︰治傷寒飲食勞複。神曲︰使。無毒。能化水穀宿食、症氣，健脾胃。

扁豆

味甘，微溫。主和中下氣。葉︰主霍亂吐下不止。孟詵云︰療霍亂吐痢不止，和醋服下氣。又吐痢後轉筋，生搗葉汁服立瘥。《藥性論》云︰白扁豆可單用。主解一切草木毒。日華子云︰平，無毒。補五臟。葉敷蛇蟲咬。《食療》云︰微寒。主嘔逆。患冷氣人勿食。葉︰治瘕，醋煮。理轉筋，葉汁醋服。

豉

味苦，寒，無毒。主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷。《藥性論》云︰豆豉得 ，良。殺六畜毒。味苦甘。主下血痢如刺者。又傷寒暴痢腹痛，和薤白煎服。熬末，能止汗，主除煩躁，治時疾熱病，發汗。又治陰莖上瘡腫爛。陳藏器云︰蒲州豉味鹹，無毒。主解煩熱虛勞，調中，發汗，通關節，殺腥氣，傷寒鼻塞。孟詵云︰能治久盜汗患者。微炒令香，漬酒任服即止。日華子云︰治中毒藥，蠱氣，瘧疾，骨蒸，並治犬咬。

綠豆

味甘，寒，無毒。主丹毒，煩熱，風疹，藥石發動，熱氣奔豚。日華子云︰冷。益氣除熱毒風，濃腸胃，作枕明目，治頭風頭痛。孟詵云︰補益，和五臟，安精神，行十二經此最為良。今人食皆去皮，若愈病須和皮。又研汁治消渴，去浮風，益氣力。

白豆

平，無毒。補五臟，益中，助十二經脈，調中，暖腸胃。孫真人云︰宜腎，煞鬼氣。

醋

味酸，溫，無毒。主消癰腫，散水氣，殺邪毒。日華子云︰治產後婦人並傷損，及金瘡血暈，下氣，除煩，破症結，婦人心痛，助諸藥力，殺一切魚、肉、菜毒。米醋功用同。云︰俗呼為苦酒，亦謂之醯。