素食食譜

茶葉蛋

作法

  1. 先在水裡放入桂皮,八角,花椒,開火先把香料煮上5分鐘左右,讓香料的味道揮發出來,再往湯汁裡加入醬油,食鹽,最後把茶葉放入鍋裡慢慢熬,湯汁好後再放入雞蛋。
  2. 待雞蛋煮熟後,用勺子把雞蛋輕輕的敲裂,然後再開小火煮至10分鐘左右,這樣湯汁更改容易滲入到裡面去。
  3. 雞蛋完全煮好了,不要急著吃,這樣還不完全入味,我們把雞蛋和湯汁一起盛起到盆中放置一夜,效果最好!

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