素食食譜

木耳香炒蛋

材料:
鮮木耳,四顆蛋,蘑菇,乾辣椒,馬鈴薯泥少許。

作法:

  1. 鮮木耳切小塊
  2. 四顆蛋打勻,炒香。炒鍋加少油,下蛋液炒香。炒得焦焦香香的。起鍋備用。
  3. 蘑菇切小片,炒香。下乾辣椒炒香。
  4. 下黑木耳炒勻。
  5. 下蛋塊炒勻。
  6. 加醬油2大匙。
  7. 加水(多一點)煮勻。再加一點糖,鹽巴。
  8. 煮約3分鐘。加香油。
  9. 下馬鈴薯泥煮至收汁。

    註:用馬鈴薯泥拌炒,黑木耳更入味。

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