材料：
鮮木耳，四顆蛋，蘑菇，乾辣椒，馬鈴薯泥少許。

作法：

1. 鮮木耳切小塊
2. 四顆蛋打勻，炒香。炒鍋加少油，下蛋液炒香。炒得焦焦香香的。起鍋備用。
3. 蘑菇切小片，炒香。下乾辣椒炒香。
4. 下黑木耳炒勻。
5. 下蛋塊炒勻。
6. 加醬油2大匙。
7. 加水（多一點）煮勻。再加一點糖，鹽巴。
8. 煮約3分鐘。加香油。
9. 下馬鈴薯泥煮至收汁。

   註：用馬鈴薯泥拌炒，黑木耳更入味。