素食食譜

沙茶素炒麵

材料:
杏鮑菇 鮮香菇
黑木耳
粗梗芹菜絲。
油麵

調味料:
素沙茶醬+辣豆瓣醬
昆布高湯
糖1小匙,醬油1/2 大匙,胡椒粉1小匙,烏醋,香油

作法:

  1. 杏鮑菇先切片再切絲。鮮香菇切片。炒鍋入油,下鮮香菇、杏鮑菇炒香。(約 3 分鐘)
  2. 加入黑木耳絲,再炒一下。
  3. 加昆布高湯,調味料,水。
  4. 加麵條拌勻,再煮約三分鐘。
  5. 水分快乾了,加點烏醋,香油。
    起鍋前,加芹菜絲。拌一下(稍微炒一下)。

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