素食食譜

糖醋小黃瓜

材 料:

  1. 小黃瓜500g
  2. 紅椒100g
  3. 花椒2大匙
  4. 八角2粒
  5. 薑片1/2杯
  6. 紅蘿蔔1支

調味料:

  1. 醬油1大匙
  2. 糖 2大匙
  3. .醋2大匙
  4. 鹽1/2茶匙
  5. 香油1又1/2大匙
  6. 黑胡椒粒1/2茶匙

作 法:

  1. 小黃瓜洗淨,切成4段,每段剖成4小條,將心削掉。
  2. 紅辣椒去籽,切絲。
  3. 鍋中放一香油,再加薑片、花椒、八角用小火炒到香味溢出,加入紅蘿蔔拌炒,再加醬油、醋煮滾,加入小黃瓜條翻炒煮滾放入盒中,涼後蓋上蓋子放入冰箱,隔日再食用,味道較好。

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