湯粥

紫菜豆腐羹

材料

紫菜半張、傳統豆腐一塊、小芹菜兩根、胡蘿蔔1/3條、蓮藕粉兩匙、黑糖1/3匙、米醋一匙

作法

  1. 紫菜半張撕碎後洗淨,傳統豆腐切成小丁,胡蘿蔔也切成小丁
  2. 將以上材料加水三碗,並調入黑糖1/3匙,大火滾後,小火續煮十五分鐘
  3. 將純正蓮藕粉兩匙,冷水調勻後,趁熱入鍋勾芡,再滾時即關火燜一分鐘
  4. 起鍋倒入碗中,待降溫後,小芹菜兩根切丁與米醋一匙同時倒入拌勻,即完成

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