材料

白米一堆、香菇三片、蝦米兩大匙、菜豆四兩、瘦肉一塊(約四兩)

調味料

酒一大匙、醬油一大匙、鹽一茶匙、胡椒粉少許。

作法

1. 白米洗淨，先用清水浸泡十分鐘，再加五杯水煮粥。
2. 香菇泡軟、切碎、蝦米泡水後揀去雜質。
3. 菜豆洗淨、切小段、瘦肉切絲。
4. 用兩大匙油先爆炒香菇、蝦米至香，再加入菜豆和瘦肉同炒，加入所有調味料燒開，盛入粥內同煮，約十分鐘後熄火，盛出即可食用。