湯粥

味增魚湯

材料

青衣一條(black carp 1 1/3 lb)、長型豆腐一塊、薑一小塊。

調味料

酒一大匙、鹽1/4茶匙、味噌三大匙、胡椒粉少許。

作法

  1. 魚洗淨,切成兩段。
  2. 豆腐切小塊,薑切絲。
  3. 味噌醬先用清水調勻。
  4. 水五碗燒開,放入薑絲、豆腐和魚同煮,並淋酒一大匙,改小火,五分鐘後放入所有調味料,再煮十分鐘即可熄火盛出。

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