材料

鮭魚一片、涼粉塊一盒、芹菜兩支、薑兩片、大蒜三粒、花椒粒半大匙。

調味料

醬油三大匙、糖半大匙、醋一大匙。

作法

1. 鮭魚洗淨、放盤內，加薑片並淋酒一大匙，放入電鍋蒸熟。
2. 涼粉塊切小四方塊，用開水快速川燙過撈出。
3. 將涼粉放盤內，鮭魚用筷子挑除魚皮、魚骨，夾成小塊狀，放在涼粉塊上，另將大蒜和芹菜切碎，用一大匙油炒香花椒粒後撈除，盛出椒油和所有調味料及芹菜末(celery)、蒜末混合，淋在面上，食用時拌勻即可。(Peppercorns)