材料

水發魷魚一條、蔥兩支、薑一小塊

調味料

芥末醬1又1/2大匙、醬油三大匙、麻油半大匙、糖兩茶匙、醋半大匙

作法

1. 先將魷魚直切成三長條，每條在內側切交叉刀口。
2. 在等距離刀口上切斷成小塊。
3. 水半鍋燒開，加入蔥段，薑片和一大匙酒，再放入魷魚川燙，見其捲曲時撈出。
4. 將所有調味料調勻，並將兩支蔥切絲、泡水後，一同與魷魚拌勻，盛入盤內即可食用。