加拿大第一大報『環球郵報』在一九九七年三月某日的世界新聞版巨大標題說:『伊寶拉病毒發動全球攻勢， 威脅世界人類安全』，內文略謂:『根據聯合國衛生署的新聞發佈： 數年前曾經肆虐為害於非洲的病毒伊寶拉(EBOLA)， 雖經各國力求控制，迄今仍未能獲致防治之方，未有確實之特效藥品可予撲滅，最近該種病毒更自行發生變異(MUTATION)，產生強力的免疫力,不畏任何已知之抗生素，而且此種能力進速傳播全球，各地病毒均一致產生同樣抗藥能力，以致醫藥失靈，群醫束手，病毒之來源，根據若干病毒專家推斷，來自已腐爛之肉類，疑與英國較早爆發之瘋牛症有關。患病者從不新鮮之肉類，尤其是牛肉，受到伊寶拉病毒之感染，起先發生之症狀為:嘔吐、腹瀉、高燒、暈腦，甚至譫妄昏迷，病毒循血液循環與淋巴系統，一路侵噬，直到侵入腦內吃光腦細胞，病人乃致死亡，目前醫藥當無任何有效之特效新藥可以救治，唯一可以預防之道，實乃戒絕食用不潔或腐爛不新鮮之肉類而已，一般預防醫療家咸認，最佳保健防病之方，仍是吃素。』
無獨有偶,同年四月二十三日，加國報紙又刊載:『噬肉細菌大舉侵害加拿大! 』 內文說：『本省(BC省) 已發現一連數天之內發生六件食肉毒菌病例所害， 均集中於蘭里地帶,此為去年維多利亞市區地帶發生三起病例之繼起病案，受此毒菌侵害之病人, 受到霉菌噬吃肌肉,數小時之內， 即可能被噬吃四肢殆盡，一、二日之內，即可能被吞噬全身， 只剩下皮包骨頭，終致死亡!情狀可怖，有如電影之恐怖血肉淋淋之腐屍!』
按：此種噬肉毒菌症(NECROTIZING FASClTIS)根據病菌及病毒研究專家之報告，其來源可能是不潔的家畜肉類受到感染，亦可能來自其他家畜，至今仍無任何藥品可予控制，患病者若及早發現，唯有割除感染之身體或四肢，以防蔓延全身，否則在數小時之內，毒菌即可能噬害了全身! 此種細菌，與噬吃屍體之細菌相似，但較之更為可怖噬肉能力更強更迅速，一般腐屍細菌須得數月始吃光屍體，但此種生噬人體之細菌，只消數小時至十多小時即可噬吃人體全身，誠為恐怖衛生當局發出警報，警告民眾盡可能避免食用來源不明之不潔肉類。因為迄今研究仍以肉類為最可觀之來源，民眾若有發現四肢或身體突然急劇消瘦成為乾皮包骨，須立即就醫，若經證實是噬肉細菌感染，須緊急切除患處，以挽救生命，不可自誤!
加拿大東部古壁省現任省長，前年在大搞脫離加拿大獨立之際，突然感到一腿麻痺不能動彈，幾小時之內突然消瘦成為乾皮包枯骨，經緊急送醫診治，發現是噬肉細菌當即開刀切除此腿，倖而保存生命得以策杖競選，獲選為省長，至今乃在大搞獨立未休，此為著名之噬肉菌病例之一，法高喜食蝸牛，未知是否與蝸牛有關。
香港報刊新聞說港台均發現一種新型危險病毒，進入人腦，引起病人之精神失常甚至死亡，初步研究病毒來源可能是家禽及家畜之肉類沾染了其糞便的病毒，尤以鴨子帶菌及病毒為多，愛吃鴨子或雞肉者，各須注意提防。
台灣現在傳聞發生豬瘟，吃了瘟豬之肉，會得嚴重傳染病事，英國、蘇格蘭、紐西蘭、澳洲等各國均有發生牛羊瘟疫，此類新聞層出不窮，無日無之，吃肉的危險，已經廣為世人所知及引以為戒! 西方國家於是大力提倡素食，並非基於宗教理由，實乃為了衛生保健而提倡素食也，提倡素食之書籍，如雨後春筍，充斥各處書店，素食專家紛紛在電視電台上呼籲素食保健，提倡之力，遠較傳教為大〔佛教徒主張吃葷者仍有其人，有人說持誦往生咒超度，即可吃其肉, 根本是一派胡言!〕
佛教，顯宗主張遵從佛陀原教慈悲戒殺而不食肉食應該吃素，密宗則主張方便隨緣，並無硬性規定必須吃素，各有見解，各有苦衷。兩者似乎部太少提及衛生保健端賴素食，天華公司李雲鵬董事長多年來大力提倡素食，我亦附驥尾，提及吃素保健之道，我們的理論基礎是以(1)佛陀原始佛教戒律為主(2)中醫長壽保健防疾之知識為輔，可惜我們均非醫學專家，只能拮取各處發表之資料，予以介紹，未能作十分深入細微的剖析，唯有希望醫學家與預防醫學家，保健專家對於素食方面，多予發表以利眾生，是為至禱。
念佛要吃素嗎?
有人說:『我念佛，心也很好啊!何必一定要吃素?』
這是自欺欺人的說辭。試想:『刀口下念佛，談何慈悲! 』既能放下對娑婆世界的眷戀求生西方淨土，何以放不下這口肉?蓮池大師也說:『戮其身而啖其肉，天下之言，凶心、慘心、毒心、惡心，孰甚焉: 好心當在何處?』慈悲心是諸佛菩薩的本體，殺生、食肉的凶殘行為,與慈悲心大相違背,而且現世就要得「短命、多病」的果報。
試問：為重大疾病所纏，還能提起正念念佛的有幾個：所以佛很感慨的說:「失人身者如大地土，得人身者如爪上泥。」 諸佛種種方便，救拔一切眾生，為何有這麼多人連人身都保不住呢? 〔指投胎轉生為人的資格、機會都沒有，而墜入畜生、餓鬼、地獄三惡道〕這是一個很嚴肅，且值得您深思的問題!
楞嚴經說：『汝負我命，我還汝債，以是因緣，經百千劫，常在生死。』念佛求生西方，是要截斷生死流，何以再殺生、食肉、廣造『生死因』?菩薩畏因，眾生畏果,真要修行了脫生死，就要從因地著手，因地不正，求不得正果。