材　料：

1. 大頭菜400g
2. 胡蘿蔔絲少許
3. 香菜少許
4. 薑末一大匙

調味料：

1. 鹽少許
2. 糖2大匙
3. 梅汁2大匙（檸檬汁或白醋亦可）
4. 香油少許

作　法：

1. 大頭菜去皮切0.8公分厚薄片後切絲。
2. 將大頭菜絲和胡蘿蔔絲加少許鹽抓醃10分鐘，去除鹽水。
3. 將醃過的做法2加入其餘調味料拌勻，收至冰箱，約6小時後食用為佳。