作法1

1. 洋蔥洗淨切絲。
2. 容器內裝冰水，將洋蔥絲浸於冰水中，置冰箱下層泠藏。
3. 隔天撈起洋蔥拌蠔油，好吃無辛味的生菜。

作法2

1. 將洋蔥絲先放點鹽，再以冷開水沖掉
2. 加醋、糖（個人而異）醃製，再放入玻璃罐冰著（當成泡菜）！