素料要先入味

素食味道不佳，其是這是「不入味」惹的禍。

乾的素料必須泡水軟化後，擠乾再調昧，數小時或隔夜浸泡，最入味；麵筋麵腸等切片後抹鹽，隔夜即完全入味。已入味之素料，可煎或烤或煮，風味絕佳，連無肉不歡的人也會愛不釋口。

植物奶好香醇

牛仍有健康疑慮，又破壞生態，最好戒掉

各式堅果、豆子浸泡或煮軟後，用簡易果汁機即可打成果奶/豆奶。善用果汁機，即可自製如椰奶般香醇的植物性奶品，向牛奶製品說再見!

海之味

海帶、海草、海茸頭、藍綠藻，都是大自然的健康厚禮。

多色彩料理

簡易的營養均衡目視法

多形食物不僅愉悅用餐心情，蔬果的色澤更反應了它的特屬營養分哦!

粗食的健康滋味

白米不如糙米香、精糖不如黑糖好

有機蔬果好滋味

疼惜家人，也維護大地生態

建議您多就近向友善地球耕作的小農(集體)購買當令蔬果，為健康加分。

七分飽與空腹

餓肚子再吃，最香

十分飽不如七分飽;常保空腹可滋養人的精氣神。

難忘某一道肉食的滋味?

其實人所懷念的，住住是香料與醬料的滋味。

只要善用香料植物與醬料，讓素材入味後，就可以用素材取代肉品，做出更健康、而滋味有過之而無不及的美食，給您的顧客或家人了。