材料

新鮮豆皮一塊、老薑三片、蔥白五條、大蒜兩瓣、味增（無防腐劑）一小匙（10～15g)、麻油3～5滴、香菜酌量

作法

1. 先將新鮮豆皮切成細絲、老薑切絲，與味增一小匙、水三碗（約700c.c.)一起放入鍋內，大火滾後，小火續煮20分鐘，然後關火
2. 蔥白與大蒜先洗淨，然後去薄膜切成細末，放入另一晚內（用中碗）
3. 將已降溫不燙的湯倒入碗中，並灑上3～5滴的麻油與適量的香菜即告完成

備注

千萬別等湯量了才實用，趁熱吃較容易發汗，感冒才容易痊癒。宜睡前兩小時趁熱吃（最好能在排尿後才上床睡覺，以免夜間起來上廁所，影響睡眠）。另外，白天也可煮來當點心。