材料

1. 冷麵 400克
2. 叉燒 75克
3. 冬菇 2隻
4. 銀芽 50克
5. 青椒 50克
6. 紅蘿蔔 50克

調味料

生抽1湯匙麻油1茶匙鹽1/4茶匙 糖 1湯匙 生抽 1湯匙 熟油 2湯匙 麻醬 2湯匙 斯高辣椒汁 1/2茶匙 開水 1湯匙

作法

1. 冬菇浸軟，切絲，叉燒切絲。叉燒切絲。
2. 紅蘿蔔洗淨，去皮，切絲。青椒洗淨去籽，切絲，銀芽洗淨。
3. 燒油1湯匙，將紅蘿蔔炒約3分鐘，加入冬菇、銀芽、青椒及鹽1/4茶匙，再炒約1分鐘，盛起，待冷後放入雪柜內。
4. 獻汁用料置於碗中，放入雪柜內。
5. 上桌時，叉燒絲及菜絲放在麵上，以獻汁伴食。