材料

牛小排(beef spare ribs)三片、洋蔥(onion)一小粒

調味料

（一） 酒一大匙、小蘇打半茶匙、醬油一大匙、清水四大匙、太白粉一茶匙。 (二）黑胡椒醬四大匙、黑胡椒粒少許、清水四大匙。

作法

1. 牛小排在骨頭中間切下，每片分成三等分小塊，拌入調味料（一）醃十分鐘。
2. 用平底鍋加兩大匙油兩面略煎。
3. 洋蔥洗淨、切絲，放入牛排中，加入調味料（二）燒入味，使湯汁收乾即盛出。