材料

豬的後腿肉、洋蔥、青椒、紅蘿蔔、大蒜、生薑、鳳梨、醃梅子

調味料

<糖醋醬>蕃茄醬4大匙、酒一大匙、醬油一大匙、糖三大匙、鹽1/4茶匙、太白粉水半大匙（corn-starch water）

作法

1. 豬肉切成一塊塊加入鹽巴、醬油及太白粉來調味。
2. 將洋蔥、青椒、紅蘿蔔切成一口大小，然後紅蘿蔔煮軟。
3. 將豬肉裹上雞蛋及太白粉，待油溫到170度時放入鍋中炸至金黃色為止。
4. 接著放入青菜於鍋中（所有的菜、鳳梨不用炸），倒入適當的油。
5. 將大蒜及生薑爆香加入醋、水及味淋等做成甜醋，然後放入酸梅子（可使味道爽口不膩）。
6. 將煮好的肉、蔬菜及鳳梨放入甜醋裡攪拌兩分鐘左右（大火快炒，請在兩分鐘內解決）