總論

夫天產動物。地產植物。陰陽稟質。氣味渾然。飲食和德。適節而無過。則入於口。達 於脾 有疾 五谷 如此 陰 存 疾 者醫 不 悅神爽志。以資血氣。若能用食平 。釋情遣疾者。可謂良工。長年餌老之奇法。極養生之 術也。夫為醫者。當須先洞曉疾病。知其所犯。以食治之。食療不愈。然後命藥。藥性剛烈。猶若御兵。兵之猛暴。豈容妄發。用乖其宜。損傷處眾。藥之投疾。泛濫亦然。高平生 稱。食不欲雜。雜則或有所犯。有所犯者。或有所傷。或當時雖無災苦者。積久為人作惡。 又食啖 肴。務令簡少。魚肉果實。取益人者而食之。凡常飲食。每令節儉。若貪味多餐。 臨盤太飽。食訖覺腹中膨 短氣。或致暴疾。仍為霍亂。又夏至以後。迄至秋分。必慎夫 肥膩餅 酥油之屬。此物與酒漿瓜果。理極相妨。夫在身所以多疾者。皆由春夏取冷太過。飲食不節故也。又魚膾諸腥冷之物。多損於人。斷之益善。乳酪酥等。常食令人有筋力。 膽干肌體潤澤。卒多食之。亦使臚脹泄利。漸漸自已。 黃帝曰。五味入於口也。各有所走。各有所病。酸走筋。多食酸。令人癃。不知所以然。 方 胃中 陰者 胃也 則多 氣重 與氣 之氣 所終 甘入 動則黃帝問曰：谷之五味所主。可得聞與。伯高對曰。夫食風者。則有靈而輕舉。食氣者。 則和 肝 外主五 骨其榮 辛。則肉。杏 豕肉。 氣病勿 桃辛 肝欲散。 之。用甘 禁溫食飽 之。禁無 以結之。用鹹瀉之。無犯 KT 。無熱衣溫食。是以毒藥攻邪。五谷為養。五肉為益。五 果為助。五菜為充。精以食氣。氣養精。以榮五色。形以食味。味養形以生力。此之謂也。 神藏有五。五五二十五種。形藏有四。方四時。四季。四肢。共為五九四十五。以此輔神。 可長生久視也。精順五氣。以為靈也。若食氣相惡。則傷精也。形受味以成也。若食味不調。 則損形也。是以聖人。先用禁以存性。後治藥以防命也。故形不足者溫之以氣。精不足者補 之以味。氣味溫補。以存形精。岐伯雲。陽為氣。陰為味。味歸形。形歸氣。氣歸精。精歸 化。精食氣。形食味。化生精。氣生形。味傷形。氣傷精。化為氣。氣傷於味。陰味出下竅。 陽氣出上竅。濃者為陰。薄者為陰之陽。氣濃者陽。氣薄者陽之陰。味濃則泄。薄則通泄。 氣薄則發泄。濃則秘塞。壯火之氣在衰。少火之氣在壯。壯火食氣。氣食少火。壯火散氣。 少火生氣 春七十 增酸。以 果實。 檳榔。味辛溫澀無毒。消谷。逐除痰 。殺三蟲。去伏尸。治寸白。 豆蔻。味辛溫澀無毒。溫中止心腹痛。止嘔吐。去口臭。 葡萄。味甘辛平無毒。主筋骨濕痺。益氣倍力強志。令人肥健耐飢。忍風寒。久食輕身 不老 覆盆子。味甘辛平無毒。益氣輕身。令發不白。 大棗。味甘辛熱滑無毒。止心腹邪氣。安中養脾氣。平胃氣。通九竅。補少氣少津液。 身中 不飢神仙。 生棗。味甘辛。多食令人熱氣脹。若寒熱羸瘦者。彌不可食。傷人。 藕實。味甘寒無毒。食之令人心歡。止渴去熱。補心養神。益氣力。除百病。久服輕身 耐老 雞頭實。味甘平無毒。主濕痺腰脊膝疼。補中除暴疾。益精氣。強志意。耳目聰明。久 服輕 芰實。味甘辛平無毒。安中補五臟。不飢輕身。一名莢。黃帝雲。七月勿食生菱芰。作 蟯蟲 栗子。味咸溫無毒。益氣濃腸胃。補腎氣。令人耐飢。生食之。甚治腰腳不遂。 櫻桃。味甘平澀。調中益氣。可多食。令人好顏色。美志性。 橘柚。味辛溫無毒。主胸中寒熱逆氣。利水穀下氣。止嘔咳。除膀胱留熱。停水。破五 淋。 輕 津符子。味苦平滑。多食令人口爽。不知五味。 梅實。味酸平澀無毒。下氣。除熱煩滿。安心。止肢體痛。偏枯不仁。死肌。去青黑痣。 惡 柿。味甘寒澀無毒。通和五氣。主腸 不足。及火瘡金瘡。止痛。 木瓜實。味酸咸溫澀無毒。主濕痺腳氣。霍亂。大吐下後。腳轉筋不止。其生樹皮。無 毒。 榧實。味甘平澀無毒。主五痔。去三蟲。殺蠱毒。鬼疰惡毒。 甘蔗。味甘平澀無毒。平氣和中。補脾氣。利大腸。止渴去煩。解酒毒。 棗。味苦冷澀無毒。多食動宿病。益冷氣。發咳嗽。 芋。味辛平滑。有毒。寬腸胃。充肌膚。滑中。一名土芝。不可多食。動宿冷。 又烏芋。味苦甘微寒滑無毒。主消渴熱痺益氣。一名籍姑。一名水萍。三月采。 杏核仁。味甘苦溫。冷而利有毒。主咳逆上氣。腸中雷鳴。喉痺下氣。產乳金瘡。寒心 奔豚 核兩 熱毒 桃核仁。味甘苦辛平無毒。破瘀血血閉。除邪氣。殺小蟲。治咳逆上氣。消心下煩。除 卒暴 其 李核仁。味苦平無毒。主僵仆躋。瘀血骨痛。實。味苦酸微溫澀無毒。除痼熱。調中宜 心。 梨。味甘微酸寒澀有毒。除客熱。止心煩。不可多食。令人寒中。金瘡產婦勿食。令人 萎困 林檎。味酸苦平澀無毒。止渴好唾。不可多食。令人百脈弱。 柰子。味酸苦寒澀無毒。耐飢。益人心氣。不可多食。令人腹脹。久病患食之。其 病尤甚。 安石榴。味甘酸澀無毒。止咽燥渴。不可多食。損人肺。 枇杷葉。味苦平無毒。主惡不止。下氣定咳。削取生樹皮嚼之。少少咽汁。亦可煮汁冷 服大 胡桃。味甘冷滑有毒。不可多食。動痰飲。令人惡心。吐水吐食。 菜蔬。 枸杞葉。味苦平澀無毒。補虛羸。益精髓。諺雲。去家千裡。勿食蘿 枸杞。此則言強 陽 蘿 。味甘平無毒。一名苦丸。其葉濃大作藤。生摘之。有白汁出。人家多種。亦可茹。 或作生啖。亦可蒸煮食之。補益與枸杞葉同。 瓜子。味平無毒。令人光澤。好顏色。益氣不飢。久服輕身耐老。又除胸滿。心不樂。 久食 白冬瓜。味甘微寒無毒。除小腹水脹。利小便。止消渴。 凡瓜。味甘寒滑無毒。去渴。多食令陰下瘡濕。生瘡。發黃膽。 黃帝雲。九月勿食被霜瓜。向冬發寒熱及溫病。初食時。即令人欲吐也。食竟。心內作 停水 越瓜。味甘平無毒。不可多食。損腸胃。 胡瓜。味甘寒有毒。不可多食。動寒熱。多瘧病。積瘀血熱。 早青瓜。味甘寒無毒。食之去熱煩。不可久食。令人多忘。 冬葵子。味甘寒無毒。主五臟六腑寒熱。羸瘦。破五淋。利小便。婦人乳難。血閉。久 服堅 葉。甘寒滑無毒。宜脾。久食利胃氣。其心傷人。百藥忌食心。心有毒。黃帝雲。霜葵 陳者 生葵 莧菜實。味甘寒澀無毒。主青盲白翳。明目除邪氣。利大小便。去寒熱。殺蛔蟲。久服 益 小莧菜。味甘寒滑無毒。可久食。益氣力。除熱。不可共鱉肉食。成鱉瘕。蕨菜亦成鱉 瘕。 邪蒿。味甘溫澀。主胸膈中臭惡氣。利腸胃。 苦菜。味苦大寒滑無毒。主五臟邪氣。厭谷。胃腸痺。大渴熱中。暴疾惡瘡。久食安心 益氣。聰察少臥。輕身耐老。耐飢寒。一名茶草。一名游冬。冬不死。每於四月上旬采。 齏菜。味甘溫澀無毒。利肺氣。和中殺諸毒。其子主明目。目痛。淚出。其根主目澀痛。 蕪青。及蘆菔菜。味苦冷澀無毒。利五臟。輕身益氣。宜久服。 蕪青子。明目。九蒸曝。療黃膽。利小便。久服神仙。根主消風熱毒腫。不可多食。令 人氣 菘菜。味甘溫澀無毒。久食通利腸胃。除胸中煩。解消渴。本是蔓菁也。種之江南。即 化為 芥菜。味辛溫無毒。歸鼻除腎邪。大破咳逆下氣。利九竅。明目聰耳。安中。久食溫中。 又 成惡邪病。 苜蓿。味苦辛平澀無毒。安中。利人四體。可久食。 荏子。味苦辛無毒。主咳逆下氣。溫中補髓。其葉主調中。去臭氣。九月采。陰乾用之。 油 蓼實。味溫辛無毒。明目溫中解肌。耐風寒。下水氣。面目浮腫。卻癰疽。其菜辛歸舌。 治 疼痛求死。婦人月事不調。食蓼及蒜。發為血淋帶下。二月勿食蓼。傷人腎。扁鵲雲。蓼久 食 蔥實。味辛溫無毒。宣肺氣。辛歸頭。明目補不足。其莖白。平滑可作湯。主傷寒寒熱。 骨 邪 平滑。止尿血。解藜蘆及桂毒。黃帝雲。食生蔥。即啖蜜。變作下利。食燒蔥。並啖蜜。 氣而死。正月不得食生蔥。令人面上起游風。 格蔥。味辛微溫無毒。除瘴氣。惡毒。久食益膽氣。強志。其子主泄精。 薤。味苦辛溫滑無毒。宜心。辛歸骨。主金瘡瘡敗。能生肌肉。輕身不飢耐老。菜芝也。 除 者 勿 韭。味辛酸溫澀無毒。辛歸心。宜肝。可久食。安五臟。除胃中熱。不利病患。其心腹 有痼 食。 心。 白 荷。味辛微溫澀無毒。主中蠱。及瘧病。搗汁服三合。日二。生根主諸瘡。 蓁菜。味苦大寒無毒。主時行壯熱。解風熱惡毒。 紫蘇。味辛微溫無毒。下氣。除寒中。其子尤善。 雞蘇。味辛微溫澀無毒。主吐血。下毒。一名水蘇。 羅勒。味苦辛溫平澀無毒。消停水。散毒瓦斯。不可久食。澀榮衛諸氣。 蕪荑。味辛平熱滑無毒。主五內邪氣。散皮膚骨節中浸淫。溫行毒。去三蟲。能化宿食 不消。即北山榆子作之。凡榆葉。味甘平滑無毒。主小兒癇。小便不利。傷暑熱困悶。煮汁冷服。 生 葫荽子。味酸平無毒。消谷能複食味。葉不可久食。令人多忘。華佗雲。葫荽菜。患氣 臭。 海藻。味咸寒滑無毒。主癭瘤結氣。散頸下硬核痛者。腸內上下。十二水腫。利小便。 起 昆布。味咸寒滑無毒。下十二水腫。癭瘤結氣。 瘡。破積聚。 茼蒿。味辛平無毒。安心氣。養脾胃。消痰飲。 白蒿。味苦辛平無毒。養五臟。補中益氣。長老發。久食不死。白兔食之仙。 吳葵。一名蜀葵。味甘微寒滑無毒。花定心氣。葉除客熱。利腸胃。不可久食。鈍人志 性。若食之。被狗嚙者。瘡永不瘥。 藿。味咸寒澀無毒。宜腎。主大小便數。去煩熱。 香菜。辛微溫。主霍亂腹痛。吐下。散水腫。煩心去熱。 甜瓠。味甘平滑無毒。主消渴惡瘡。鼻口中肉爛。其葉。味甘平。主耐飢。扁鵲雲。患 腳氣。味甘寒滑無毒。主消渴熱脾。多食動痔漏病。 落葵。味酸寒無毒。滑中散實熱。潤澤人面。一名天葵。一名蘩露。 蘩蔞。味酸平無毒。主積年惡瘡不愈者。五月五日。日中采之。即名滋草。一名雞腸草。 干 以 辛 處。冬生甚壯。類葫荽。一名雞腸萊。可以療痔病。一名天葫荽。 蕺。味辛微溫。有小毒。主 尿瘡。多食令人氣喘。不利人腳。多食腳痛。 葫。味辛溫有毒。辛歸五臟。散癰疽。治 瘡。除風邪。殺蠱毒瓦斯。獨子者最良。黃帝 雲 面 小蒜。味辛溫無毒。主歸脾腎。主霍亂。腹中不安。消谷理胃氣。溫中。除邪痺毒瓦斯。 五月 蒜。 茗葉。味苦咸酸冷無毒。可久食。令人有力。悅志。微動氣。黃帝雲。不可共韭食。令 人身 蕃荷菜。味苦辛溫無毒。可久食。卻腎氣。令人口氣香潔。主辟邪毒。除勞弊。形瘦疲 倦者 蒼耳子。味苦甘溫。葉。味苦辛微寒澀。有小毒。主風頭疼。寒痛。風濕痺。四肢拘急 攣痛 一名 食 吳茱萸。味辛苦。大溫無毒。九月采。停陳久者良。其子閉口者有毒。不可用。止痛下 氣。 者。 人。 取汁 蜀椒。味辛大熱有毒。主邪氣。溫中下氣。留飲宿食。能使痛者癢癢不痛。久食。令人 乏氣 冷。溫 熬用 乾薑。味辛溫無毒。主胸中滿。咳逆上氣。溫中止漏血。出汗。逐風濕痺。腸 下利。 寒 生薑。味辛微溫無毒。辛歸五臟。主傷寒頭疼。去痰下氣。通汗。除胃中寒。咳逆上氣。 止 姜殺腹內長蠱。久服令人少志氣。傷心性。 堇葵。味苦辛平無毒。久服除人心煩急。動痰冷。身重多懈惰。 芸苔。味辛寒無毒。主腰腳痺。若舊患腰腳痛者。不可食。必加劇。又治游腫丹毒。益 胡臭 辣。 竹筍。味甘微寒無毒。主消渴。利水道。益氣力。可久食。患冷人食之心痛。 野苣。味苦平 毒。益筋力。黃帝 茴香菜。味苦辛。微寒澀無毒。主霍亂。辟熱除口氣臭。肉和水煮。下少許。即無臭。 故曰 蕈菜。味苦寒無毒。主小兒火丹。諸毒腫。去暴熱。 藍菜。味甘平無毒。久食大益腎。填髓腦。利五臟。調六腑。胡居士雲。河東隴西羌胡 多種食之。漢地鮮有。其葉大濃。煮食甘美。經冬不死。春亦有花。其花黃。生用結子。 子椹治人多睡。 扁竹葉。味苦平澀無毒。主治浸淫癬疥。疽痔。殺三蟲。女人陰蝕。扁鵲雲。煮汁與小 兒冷 芹菜。味苦酸冷澀無毒。益筋力。去伏熱。治五腫黃病。生搗絞汁。冷服一升。日二。 黃帝 食。 行房 瘧。 谷米與薏苡仁。味甘溫無毒。主筋拘攣。不可屈伸。久風濕痺。下氣。久服輕身益力。 其生 一 胡麻。味甘平無毒。主腸中虛羸。補五內。益氣力。長肌肉。填髓腦。堅筋骨。療金瘡 止痛 主 莖 白麻子。味甘平無毒。宜肝。補中益氣。肥健不老。治中風汗出。逐水利小便。破積血。 風 飴。味甘微溫無毒。補虛冷。益氣力。止腸鳴。咽痛。除唾血。去卒嗽。 大豆黃卷。味甘平無毒。主久風濕痺。筋攣膝痛。除五臟胃氣結積。益氣止毒。去黑痣 面 汁冷 三健 止 啖 赤小豆。味甘平冷無毒。下水腫。排血膿。一名赤豆。不可久服。令人枯燥。 青小豆。味甘咸溫平澀無毒。主寒熱熱中。消渴。止泄利。利小便。除吐逆。卒 下腹 脹 大豆豉。味苦寒澀無毒。主傷寒頭痛。寒熱痺。脹氣惡毒。焦燥滿悶。虛勞喘嗽。兩腳 疼 扁豆。味甘微溫無毒。和中下氣。其葉平。主霍亂吐下不止。 蕎麥。味酸微寒無毒。食之難消。動人熱風。其葉主食動刺風。令人身癢。黃帝雲。作 面和 此病 大麥。味咸微寒滑無毒。宜心。主消渴。除熱。久食。令人多力健行。作面。溫。消食 和中 小麥。味甘微寒無毒。養肝氣。去客熱。止煩渴。咽燥。利小便。止漏血。令女人孕。 必得 面無 青粱米。味甘微寒無毒。主骨痺熱中。除消渴。止泄痢。利小便。益氣力。補中輕身。 長年 黃粱。味甘平無毒。益氣和中。止泄痢。人呼竹根米。又卻當風。臥濕寒。中暑。 白粱米。味甘微寒無毒。除熱益氣。 粟米。味咸微寒無毒。養腎氣。去骨痺。熱中益氣。 陳粟米。味甘寒無毒。主胃中熱。消渴。利小便。 丹黍米。味苦微寒無毒。主咳逆上氣。霍亂。止泄利。除熱去煩渴。又白黍米。味甘辛 溫無 疾。 陳廩米。味咸酸微寒無毒。除煩熱下氣。調胃止泄痢。黃帝雲。久藏脯臘。安米中滿三 月。 米。味苦微溫無毒。主寒中。下氣除熱。 秫米。味甘微寒無毒。主寒熱。利大腸。治漆瘡。 酒。味苦甘辛大熱有毒。行藥勢。殺百邪惡氣。黃帝雲。豪雨後飲酒者。膈上變為伏熱。 食 風 成 稷米。味甘平無毒。益氣安神。補虛和胃。宣痺。 粳米。味辛苦平無毒。主心煩。斷下利。平胃氣。長肌肉。溫中。一雲生者冷。燔者熱。 糯米。味苦溫無毒。溫中。令人能食。食多熱。大便硬。 醋。味酸溫澀無毒。消癰腫。散水氣。殺邪氣蠱毒血暈。扁鵲雲。多食醋。損人骨。能 理諸 鹽。味咸溫無毒。殺鬼蠱邪注毒瓦斯。下部 瘡。傷寒寒熱。能吐胸中痰 。止心腹卒 痛。 炒 鳥獸。 人乳汁。味甘平無毒。補五臟。令人肥白悅澤。 馬乳汁。味辛溫無毒。止渴。 牛乳汁。味甘微寒無毒。補虛損。止渴。入生薑蔥白。止小兒吐乳。補勞。 羊乳。味甘微溫無毒。補寒冷虛乏。少血色。令人熱中。 驢乳汁。味酸寒。一雲大寒無毒。主大熱黃膽。止渴。 母豬乳汁。味平無毒。主小兒驚癇。以飲之神妙。 馬牛羊酪。味甘酸。微寒無毒。補肺臟。利大腸。黃帝雲。食甜酪竟。即食米醋者。變 作血 黃牛及白羊酥。味甘微寒無毒。除胸中客氣。利大小腸。又治口瘡。 牝牛酥。味甘平無毒。去諸風濕痺。除熱。利大便。去宿食。 醍醐。味辛平無毒。補虛去諸風痺。百煉乃佳甚。去五月蝕瘡。添精神填骨髓。久服增 年。 熊肉。味甘微寒無毒。主風痺不仁。筋急五緩。若腹中有疾聚。寒熱羸瘦者。食熊肉。 病永 身長 其 羊角。味酸苦溫無毒。微寒。主青眼明目。殺疥蟲。止寒泄。心畏驚悸。除百節中結 氣。 濕有以酒 青羊膽汁。冷無毒。能主人身筋脈。治青眼明目。肺。平補肺。治嗽止渴。多小便。傷 中止 頭痛 痛。 時患 有熱 便數 有成 若飲食者。爛研如粉。和醋食之。然終不若不食為佳。青羊肝。和小豆食之。令人目少明。 一切羊肝共生椒食之。破人五臟傷心。最損小兒。彌忌水中柳木。及白楊木。不得同器中。 煮羊肉。食之。丈夫損陽。女子絕陰。豪雨後不可食羊肉髓。及骨汁。成煩熱難解。還動 利。凡六畜五臟。著草自動搖。及得咸醋不變色。又隨地不污。又與犬犬不食者。皆有毒殺 人。六月勿食羊肉。傷人神氣。 沙牛髓。味甘溫無毒。平胃氣。通十二經脈。理三焦。微溫骨髓。補中續絕傷。益氣力。 止 渴 肉 食。喉嚨主 黃犍沙牛。黑牯牛尿。味苦辛溫微平無毒。主水腫。腹腳俱滿者。利小便。黃帝雲。烏 牛自 其蹄 食之 尤 一 馬心。主喜忘。肺。主寒熱莖痿。肉。味辛苦平冷無毒。主傷中。除熱下氣。長筋強腰 脊。 白 切 食 野馬陰莖。味酸咸溫無毒。主男子陰痿縮少精。肉。辛平無毒。主人驚癇。筋脈不能自 收。 驢肉。味酸平無毒。主風狂。憂愁不樂。能安心氣。病死者不任用。其頭燒卻毛。煮取 汁。 狗陰莖。味酸平無毒。主傷中。丈夫陰痿不起。腦主頭風。風痺。下部 瘡中息肉。肉。味 犬合 欲 卵。味甘溫無毒。除陰莖中痛。驚癇鬼氣。蠱毒。寒熱賁豚。五臟邪氣。陰攣縮。一 名 蹄 傷撻 乏氣 中風 味微 其 不 平 氣 陽道。八月勿食豬肺及飴。合食之。至冬發疽。十月勿食豬肉。損人神氣。 鹿頭肉。味平。主消渴。多夢。接骨止血。治癰腫。莖主勞損。蹄肉主腳膝骨中疼痛。 不能 咳逆 口 回 令人輕身益氣力。強髓補絕傷。黃帝雲。鹿膽白者。食其肉害人。不可和蒲白作羹食。發惡 瘡。五月勿食鹿肉。傷人神氣。胡居士雲。鹿性驚烈。多別良草。恆食九草。余者不食。常 群處。必依山崗。產歸下澤。饗神用其肉者。以其性烈清淨故也。凡餌藥之人。不可食鹿肉。服藥不得力。所以然者。以鹿常食解毒之草。是故能治毒。散諸藥故也。九草者。葛葉花。鹿蔥鹿藥。白蒿水芹。甘草。齊頭蒿。山蒼耳。薺 。 獐頭。微溫無毒。主虛損泄精。肉味甘溫無毒。補益五臟。填髓益氣力。悅澤人面。獐 無膽 麋脂。味辛溫無毒。主癰腫惡瘡。死肌寒熱。風寒濕痺。四肢拘緩不收。頭風腫氣。通 腠理 心痛。生麂肉共雉肉食之。令人作痼疾。 虎肉。味酸無毒。主惡心欲吐。益氣力。止多唾。不可熱食。壞人齒。虎頭虎肉。治風 邪。 豹肉。味酸溫無毒。宜腎。安五臟。補絕傷。輕身益氣。冬食利人。 狸肉。溫無毒。補中輕身。益氣。亦治諸注。黃帝雲。正月勿食虎豹狸肉。傷人神損壽。 兔肝青暗。肉味辛平澀無毒。補中益氣止渴。兔無脾。所以能走。蓋以屬二月。建卯木 位也 白雞 二月 生鼠。微溫無毒。主 折。續筋補骨。搗薄之。三日一易。 獺肝。味甘有小毒。主鬼疰蠱毒。卻魚鯁。止久渴。皆燒作灰。酒和服之。獺肉。味苦 溫無 狐陰莖。味甘有小毒。主女子絕產。陰中癢。小兒陰 卵腫。肉並五臟。及腸肚。味苦 微 作症 野豬青蹄不可食。及獸赤足者不可食。野獸自死者。伏地不可食。獸有岐尾不可食。家 獸自 勿 禽 丹雄雞肉。味甘微溫無毒。主女子崩中。漏下赤白沃。補虛溫中。能愈久傷之瘡不瘥者。 通。 赤 酸 雌 心。 雞肉獺肉共食之。成遁尸注。藥所不能治。食雞子啖生蔥。變成短氣。雞肉犬肝腎共食之 人。生蔥共雞犬肉食之。令人谷道。終身流血。烏雞肉合鯉魚肉食。生癰疽。雞兔犬肉共 必泄利。野雞肉共家雞肉食之。成遁尸。尸鬼纏身。四肢百節疼痛。小兒五歲以下。 斷者。勿食雞肉。二月勿食雞子。令人常惡心。丙午日食雉肉。丈夫燒目首女人死血妄 四月勿食暴雞肉。作內疽。在胸腋下出瘡孔。丈夫少陽。婦人絕孕。虛勞乏氣。八月勿 肉。傷人神氣。 雉肉。味酸微寒無毒。補中益氣。止泄利。久食令人瘦。嘴主蟻螻。黃帝雲。八月建酉 日。 白鵝脂。主耳卒聾。消以灌耳。毛翎攻水毒。肉味辛平。利五臟。 肪。味甘平無毒。主風虛寒熱。肉補虛乏。除寒熱。利臟腑。及水道。黃帝雲。六月 勿食 鴛鴦肉。味苦微溫無毒。主 瘡。清酒浸之。炙令熱。以薄止。亦炙服之。又治夢思慕 者。 雁肪。味甘平無毒。主風攣拘急。偏枯。血氣不通利。肉味甘平無毒。久服長發鬢眉。 益氣 越燕屎。味辛平無毒。主殺蠱毒鬼注。逐不祥邪氣。破五癃。利小便。熬香用之。治口 瘡。 黃帝雲。十一月勿食鼠肉。損人神氣。 石蜜。味甘平。微寒無毒。主心腹邪氣。驚癇痙。安五臟。治不足。益氣補中。止腹痛。 解 聰明耳目。久服強志。輕身不飢。耐老延年神仙。一名石飴。白如膏者良。是今諸山崖處。 味。味 瘥 此 蝮蛇肉。平有毒。釀酒止癩疾。諸凡痿痺。心腹痛。下結氣。主益精氣。強男子陽道。 交接 HT 魚。味甘無毒。主百病。 鰻鱺魚。味甘大溫有毒。主五痔漏。殺諸疾。 魚肉。味大溫。黑者無毒。主補中養血。治瀋唇。五月五日取。頭骨平無毒。燒服止 久 鱔魚。平無毒。主少氣吸吸。足不能立地。黃帝雲。四月勿食蛇肉鱔肉。損神害氣。 烏賊魚骨。味咸微溫無毒。主女子漏下赤白。經汁並閉。陰蝕腫痛。寒熱症瘕。無子。 驚氣 鯉魚肉。味甘平無毒。主咳逆上氣。黃膽止渴。黃帝雲。食桂竟。食鯉魚害人。腹中宿 症病 鯽魚。味甘平無毒。主一切瘡。燒作灰。和醬汁敷之。三二日。又去腸癰。黃帝雲。魚 白目 絕孕 一 魚無腮。不可食。魚無全腮。食之發癰疽。 魚。不益人。其尾有毒。治齒痛。 KT 魚有必不消 害人。三月勿食鮫龍肉。及一切魚肉。令人飲食不化。發宿病。傷人神氣。失神恍惚。 鱉肉。味甘平無毒。主傷中益氣。補不足。療腳氣。黃帝雲。五月五日。以鱉子共包魚 子食 之害 蟹殼。味酸寒有毒。主胸中邪熱百結痛。 僻面腫。散漆燒之致鼠。其黃解結散血。愈 漆 雲。蟹鱉肉。共豬肉食之害人。秘果菜。共龜肉食之。令人短氣。飲酒。龜肉並菰白菜。令 人生 之 十 凡魚頭。無正白連珠至脊上。不可食也。 無腸膽魚不可食。 魚有黑點。不可食。 魚頭似有角。不可食。 魚無腮。不可食。 魚赤目須。不可食。不可合烏雞肉食。 生魚目赤。不可作 食。 魚不可合鸕 肉食。 魚。不可合鹿肉食之。 鯽魚。不可合豬肝及猴肉。 青魚。不可合小豆藿食。 魚汁。不可合六畜自死肉食。 青魚 。不可合胡荽。及生葵麥醬食。 鯉魚 。不可合小豆藿食。 蝦不可合雞肉食。 蝦無須。及腹下通黑。及煮之白。皆不可食。 鯉魚。不可合白犬肉食。 鯉魚。不可合蘩蔞菜作羹。鱉目凹不可食。 鱉腹下。有如王字。不可食。 鱉不可合雞鴨子食之。 鱉肉不可合莧菜食之。亦不可合龜共煮之。 龜不可合瓜。共飲酒。共秋果食。 蟹目相向。及足斑目赤者。不可食之。 病患不可食 魚。 魚。 魚等。 妊身。不可食龜魚 。 桂。天門冬。忌食鯉魚。 又雲。人有食蟹中毒。煩亂欲死。服五蠱黃丸。得吐下皆瘥。夫蟹未被霜多毒。熱煮乃 可食

食治中風

（附論） 夫風者。四時五行之氣。亦布八方。順十二月。終三百六十日。各以時從其鄉來。為正 氣之 勝之 言避

方

發汗豉粥方（出聖惠方）治中風傷寒。壯熱頭痛。三二日。

豉（一合） 荊芥（一握） 麻黃（三分去根節） 葛根（一兩） 梔子仁（三分） 石 膏（三兩 搗碎 盞。 去滓

葛粉撥刀方（出聖惠方）治中風。手足不遂。言語謇澀。精神昏憒。

葛粉（四兩） 荊芥（半兩） 蔥白（一握） 生薑（半兩切） 香豉（一合） 鹽花 （半兩） 羊 腎骨 和葛 粉切

豉粥方（出聖惠方）治中風。手足不遂。口面 僻。言語謇澀。精神昏悶。

豉（半升） 荊芥（一握） 薄荷（一握） 蔥白（一握切） 生薑（半兩） 鹽花（半兩） 羊髓 （半

羊肚食方（出聖惠方）治中風。

羊肚（淨製如食法一枚） 粳米（淨淘一合） 蔥白（七莖） 豉（一合） 生薑（細 切一分） 蜀椒 常 食法

蔥豉薏苡仁粥方（出聖惠方）治中風頭疼。心煩苦。不下食。手足無力。筋骨疼痛。口面 蔥白（一握） 豉（三合） 薄荷（一握） 薏苡仁（三合） 牛蒡根（切半升洗去粗 皮） 上 藥。以

薏苡仁粥方（出聖惠方）治中風。筋脈攣急。不可屈伸。及風濕等。

薏苡仁（三合） 薄荷（一握） 荊芥（一握） 蔥白（一握） 豉（一合）
上以水 三大盞。煎 薄荷

荊芥粥方（出聖惠方）治中風。言語謇澀。精神昏憒。口面 斜。

白粟米（淨淘二合半） 荊芥穗（銼） 薄荷（各一握） 豉（三合） 上四味。先將 三味。以 水三

冬麻子粥方（出聖惠方）治中風。五臟風熱。言語謇澀。手足不遂。大便壅滯。

冬麻子（炒搗研用仁半升） 白粟米（淨淘三合） 薄荷 荊芥穗（各一握） 上四味。 先以 水三 腹食

惡實根粥方（出聖惠方）治中風不語。

惡實根（去黑皮切一升） 生薑（切三兩） 陳橘皮（去白切二兩） 青粱米（淨淘三 合） 上 四味

葛粉索餅方（出聖惠方）治中風。心痺熱。言語謇澀。精神昏憒。手足不遂。

葛根半斤（搗取粉四兩） 荊芥穗（銼一握） 豉（三合） 上三味。以水四升煮豉並 荊芥穗 六七

人參粥方（出聖濟總錄）治中偏風。胃悶燥煩。食飲不得。

人參（一兩銼如粟以水四升煮至二升去滓下米） 粟米（五合） 雞子（一枚去黃用清） 薤 白（食 不

葛粉飯方（一名葛粉粥出聖惠方）治中風。狂邪驚走。心恍惚。失志。及治手足不遂。言語謇澀。嘔吐昏憒。不下飲食。

葛粉（搗取粉四兩） 粱粟米飯（半升）
上以漿水。浸飯漉出。入葛粉拌勻。於豉汁 內。 急火

補益大棗粥方（出聖濟總錄）治中風虛恐驚悸。如人將捕之。四肢沉重。

大棗（七枚去核） 青粱粟米（二合）
上以水三升半。先煮棗。取汁一升半。去滓。 入米 煮粥

葛實葉菹方（出聖惠方）治中風。煩燥口乾。手足不遂。及皮膚熱瘡。

葛實葉（嫩肥者一斤切） 酥（半兩）
上先以湯煮葛實葉三五沸。取出。以新水淘過。 布 絞去

蒼耳葉根方（出聖惠方）治中風頭痛。濕痺。四肢拘攣痛。

蒼耳嫩苗葉（一斤） 酥（一兩）
上先煮蒼耳三五沸。漉出。用豉取汁一合。水二大 盞半。 煎

煮黑豆方（出聖惠方）治中風濕痺。筋攣急痛。胃中積熱。口瘡煩悶。大腸澀秘。

黑豆（半升煮令熟） 酥（五兩） 上相合令勻。不調食前後。食一兩匙。

酸棗仁粥方（出聖惠方）治中風。筋骨風冷頑痺。或不睡。

酸棗仁（半兩炒令黃研米以酒三合浸汁） 粳米（三合）
上以粳米煮粥。臨熟下酸棗 仁 汁。更

天蓼粥方（出聖惠方）治中風。半身不遂。腰背反張。

用天蓼木三斤。細銼。以水一石。煮取二斗。去滓。每取汁一升。納粳米一合。煮粥稍 熟食

烏雞酒方（出聖濟總錄）治中急風。背強口噤。舌直不得語。目睛不轉。煩熱苦渴。或身重 用烏雌雞一只。去毛嘴腳。破開去腸肚。以酒五升。煮取二升。去滓。分溫三服。相繼 服盡 兩頭

皂莢芽菹方（出聖濟總錄）治中風。

用皂莢嫩芽。不限多少。先煮熟。絞去汁。炒過。入五味。與紅粳米飯。隨意食。不可 多。

烏驢皮食方（出聖惠方）治中風。手足不遂。骨筋煩痛。心躁口乾。面目 偏。

用烏驢皮一張。揉洗如法。蒸令極熟。條切於豉汁中。著五味調和。更煮過。空腹食之。

羊頭 方（出聖惠方）治中風。頭眩羸瘦。手足無力。

用白羊頭一枚。治如食法。蒸熟細切。以五味調和。作 食之。

熊肉羹方（出聖惠方）治中風。手足不遂。及風痺不仁。筋急。腳氣等疾。

用熊肉一斤。去筋膜。熟煮細切。如常法調和作羹。入五味。任意食之。

烏驢頭肉方（出聖惠方）治中風頭眩。心肺浮熱。手足無力。筋骨煩痛。言語謇澀。一身風 用烏驢頭一枚。洗如法。蒸令熟。細切。更於汁中煮。著蔥蒜鹽等。並點少許酥。任性 食之

治中風濕痺。五緩六急方。（出聖惠方） 用野駝脂一斤。煉熟。濾去滓。收於瓷盒中。每日空腹。溫酒一中盞。調下半匙。

治中風。攣急疼痛方。（出聖惠方） 用雁脂五兩。煉熟濾過。收於盒中。每日空心。溫酒一中盞。調下半匙。

薯蕷撥刀方（出聖惠方）治心虛。風眩頭痛。

用生薯蕷。不限多少。去皮磨如稀糊。和白面。作撥刀。豉汁五味。調和食之。

薏苡仁粥方（出聖惠方）治中風。四肢拘攣。不得屈伸。言語謇澀。大腸壅滯。筋骨疼痛。 薏苡仁（三合） 冬麻子（搗碎半斤） 上等分。以水三升。研麻子取汁。用煮薏苡仁 粥。空腹

治中風濕痺。五緩六急。骨中疼痛。不能踏地。宜吃烏雌雞羹方。（出聖惠方） 用烏雌雞一只。治如食法。煮令熟。細臠。以豉汁姜蔥。蒜醬調和作羹。空腹食之。

治中風。腳膝疼痛。不能踐地。宜食鹿蹄肉羹方。（出聖惠方） 用鹿蹄一具。洗如法。煮令熟。擘細。於五味汁中。煮作羹。空腹食之。

耐風寒方（出本草） 用熊掌。得酒醋水三件煮熟。則 大如皮球。食之耐風寒。

食治癇風癲

（附論） 夫風邪癲癇者。因血氣虛。風邪入於陰經故也。人有血氣。榮養臟腑。若血氣少。則心 虛而仆地

方

豬心羹方（出聖惠方）治風癇驚癇。憂恚虛悸氣逆。及婦人產後中風。驚邪恍惚。

豬心（一枚） 枸杞葉（半斤） 蔥白（五莖切） 上各細切。於豉中調和作羹食之。 作粥及 蒸炒

石膏粥方（出聖惠方）治風邪癲癇。口乾舌難。心煩頭痛。暴熱悶亂。

石膏（半斤） 粳米（三合）
上以水五大盞。煮石膏。取二大盞。去石膏。用米煮粥。 欲 熟入

野狐肉方（出聖惠方）治驚癇風癇。精神恍惚。言語錯謬。歌笑無度。兼五臟疾冷。蠱毒 用野狐肉一斤。及五臟。治如食法。於豉中作羹。調以五味食之。或作粥 。炙蒸並得。 或以羊肉。或鯽魚汁替汁亦得。然不如豉汁。病患吐出清涎為效。

白雄雞羹方（出聖惠方）治風邪癲癇。不欲睡臥。自能驕倨。妄行不休。言語無度。安五臟 用白雄雞一只。治如食法。以水煮爛熟。擘開肉。於汁中。入蔥白薑五味作羹。空心食 之。

豬頭 方（出聖惠方）治風邪癲癇。發歇不定。

用豬頭一枚。水煮熟。停冷。切作 。以五味食之。

驢肉腌臉方（出聖惠方）治風邪癲癇。及愁憂不樂。安心下氣。

用驢肉五斤。水煮肉。細切。於豉汁中。著蔥醬作腌臉食之。或作羹亦得。

豬肉膾方（出聖惠方）治風邪癲狂。病經久不瘥。或歌或笑。行走無時。用豬肉五斤。水煮熟。切作膾。入五味。取任食之。

食治風熱煩悶

（附論） 夫風熱者。由膚腠虛。風熱之氣。先傷皮毛。而入於肺。風在胸膈。肺氣壅滯不通。令 人頭

方

酸棗仁煎餅方（出聖惠方）治風熱。心胸煩悶。不得眠臥。

酸棗仁（三分炒熟搗末） 人參（一分末） 茯神（一分末） 糯米（四兩水洗細研） 白 面 （四兩）

淡竹瀝粥方（出聖惠方）治熱毒風。心膈煩悶。或小便赤澀。

淡竹瀝（一合） 石膏（一兩搗末） 黃芩（一分搗碎） 粟米（三合） 蜜（半合） 上 以水二 大盞

豉粥方（出聖惠方）治風熱攻心。煩悶不已。

豉（二合） 青竹茹（一兩） 米（二合）
上以水三大盞。豉竹茹取汁一盞半。去滓。 下米 煮粥

茯苓粥方（出聖惠方）治心胸結氣。煩悶恐悸。風熱驚邪。口乾。

赤茯苓（一兩） 麥門冬（一兩去心） 粟米（一合）
上細銼。先以水二大盞半。煎至一盞 半。

大棗粥方（出聖惠方）治風熱煩悶。頭眩腸癖。腸中邪氣。養皮膚氣血。十二脈絡周通。 大棗（二十七枚） 茯神（半兩） 粟米（二合）
上細銼。水二大盞。煮至一盞半。 去滓。 下米

煮梨湯方（出聖惠方）治風熱攻心。煩悶恍惚。神思不安。

梨（三枚切） 沙糖（半兩）
上以水一大盞。煎至六分去滓。溫食後。分二次服。

煮天門冬方（出聖惠方）治風熱煩悶。口熱多渴。

天門冬（二斤去心） 蜜（二合）
上以水五升。煮天門冬各十餘沸。漉出。以新汲水 淘三 五遍 立效

木通粥方（出聖惠方）治風熱多睡。頭痛煩悶。

木通（二兩銼） 粳米（二合）
上以水二大盞。煮木通取汁一大盞半。去滓。下米煮 粥溫 食。

竹葉粥方（出聖惠方）治風熱風癇。心煩驚悸。

甜竹葉（二握細切） 粟米（二合淨淘）
上以水二升。煮竹葉取一升。去滓。投米作 粥食。 或

煎牛蒡方（出聖惠方）治風熱。解丹石諸藥毒。

用牛蒡嫩葉一斤。洗如法。好酥隨多少。煉牛蒡葉熟。更洗去苦味。重以酥。及五味伴 炒食

木通粥方（出聖惠方）治風壅心膈煩熱。口舌乾渴。

木通（三兩銼） 生地黃（五兩切） 粳米（三合）
上以水三大盞。煎取二盞。去滓。 入米 煮粥

食治傷寒諸病

\x方杏仁粥方（出聖濟總錄）治傷寒吐下發汗後。虛羸喘急。咳逆不思食。

杏仁（一兩湯浸去皮尖雙仁細研入黃牛乳三合攪和濾取汁） 大棗（去核七枚） 桑根 白皮 （銼） 棗生薑。桑

地黃散方（出聖濟總錄）治傷寒後。腳膝無力。四肢羸劣。

熟地黃（焙） 地骨皮 五味子（各一兩） 桂（去粗皮半兩） 黃 （銼一兩半）
上搗羅為 散。 次去

枸杞粥方（出聖濟總錄）治傷寒後。虛羸勞熱。背膊頭疼。

枸杞（四兩切） 蔥白（七莖切） 薤白（十四莖切） 豉（炒一合） 粳米（淨洗三 合） 上用 水三

薤白生蔥粥方（出聖濟總錄）治傷寒後。氣虛羸劣。

蔥白（七莖切） 生薑（切三錢半） 羊腎（去筋膜細切一具） 粳米（淨洗二合） 上 先將 米。用

牛膝粥方（出聖濟總錄）治傷寒後虛勞。四肢煩。頭痛口乾。壯熱。

牛膝苗葉 龍葵葉 生地黃（切焙各一兩） 粳米（淨洗二合） 上用水二升。先煎牛膝龍 葵地

又方（出聖濟總錄） 豬腎（去脂膜細切二具） 生地黃（三兩研取汁） 粳米（淨洗三合） 豉（炒一合） 上 先將 豉。

又方（出聖濟總錄） 羊腎（去脂膜細切二具） 薤白（七莖切） 黃 （銼一兩） 生薑（切三錢半） 上 先將黃 生薑

參苓粥方（出聖濟總錄）治傷寒。胃氣不和。不思食。日漸虛羸。

人參（銼一兩） 白茯苓（去黑皮銼半兩） 粳米（淨洗二合） 生薑（切二錢） 上 先將人參 茯苓 勻。

薤白面方（出聖濟總錄）治傷寒後。水穀痢

薤白（切） 生薑（切各半兩） 面（一匙）
上以醋煮薤白生薑拌勻。次用水同煮令 熟空 腹溫食

小豆食方（出聖濟總錄）治傷寒後。水穀痢。

小豆（揀擇淨洗一升） 黃蠟（三兩）
上以水二升。旋旋下水。煮令極爛。隨意食之。不拘時

蔥粥方（出聖濟總錄）治傷寒後。小便赤澀。臍下急痛。

蔥白（十四莖細切） 牛酥（半兩） 豆蔻（一兩） 良薑（半兩） 面（一兩） 上 以水一升。 先煎

蒸豬肚方 治脾胃氣弱。不下食。

豬肚（一枚淨洗去脂） 人參 陳橘皮（湯浸去白焙各一兩） 粟米飯（半斤） 豬肺 （一枚 切） 縫合蒸

山芋撥刀方 治脾胃氣虛。不嗜食。四肢日漸羸瘦。

干山芋（末二兩） 白面（四兩） 羊肉（四兩炒 ） 生薑（二合）
上先用生薑汁 和面。並 山

半夏棋子粥方 治脾胃氣弱。痰涎嘔吐。不下飲食。

半夏（二錢湯洗七次令滑） 乾薑（一錢炮製） 白面（三兩） 雞子白（一枚）
上搗羅為 末。與

羊肉索餅方 治脾胃氣弱。見食嘔逆。瘦劣。

白面（四兩） 雞子（二枚取清） 生薑（一合） 羊肉（四兩炒） 上將雞子清。生薑汁。和 面作

生薑煎方（出聖惠方）治脾胃氣弱。不能下食。黃瘦。

生薑汁（一合） 蜜（二合） 生地黃汁（一升）
上先和。以微火煎如稀餳。每服一 匙。和 水一

羊脊骨羹方（出聖惠方）治脾氣虛冷。羸瘦不下食。

羊脊（一具搗碎以水一斗煮取五升） 米（二合） 上取汁二大盞半。著米及姜鹽蔥作 粥。 或作

高良薑粥方（出聖惠方）治脾胃冷氣。虛勞羸瘦。不能下食。

高良薑（二兩銼） 羊脊骨（一具搗碎）
上以水五升。煮二味。取二升。去骨等。再 取汁 二大

硫黃粥方（出聖惠方）治脾胃氣。久不思飲食。

硫黃（一分細研） 白粱米（二合）
上以水煮作粥。入硫黃末。及酒二合。攪令勻。 空心 食之

訶黎勒粥方（出聖惠方）治脾胃氣不和。消去宿食。

訶黎勒（二枚煨用皮搗羅為末） 粟米（二合）
上以水二大盞。煎取一大盞。下米煮 粥。 入少

豬肝方（出聖濟總錄）治脾胃氣虛。不下食。雖食米穀不化。

豬肝（半斤去脂膜） 野雞胸臆肉（四兩） 上細切。於細瓦上曝干。搗羅為末。空腹 粥內。 調

薑汁索餅方（出聖惠方）治脾胃氣弱。食不消化。羸劣瘦弱。

白面 曲末（各二兩）
上以生薑汁三合。和作索餅。著熟羊肉 調和。空腹食之。

雞子索餅方 治脾胃氣弱。見食嘔吐。瘦羸無力。

雞子（五枚取清） 白面（一兩）
上以雞子清和面。作索餅。入豉汁中煮熟。入椒姜 蔥等。 空

糯米飯方（出聖濟總錄）治脾胃氣弱。

糯米（三升淨洗） 曲米（五合研如粉） 上蒸糯米熟。以曲米末拌勻。器盛經宿。每 日空 腹。

豬脾粥方（出聖濟總錄）治脾胃氣弱。不下食。米穀不化。

豬脾（一具） 豬胃（一枚） 上淨洗細切。入好米兩合。如常法煮粥。空心食之。

羊肉索餅方（出聖惠方）治脾氣弱。不下食。四肢無力。日漸消瘦。及治初欲有妊中。憒悶 羊肉（細切炒 ） 面（各四兩）
上以生薑汁。和面作索餅。以羊肉合豉汁中。熟煮 空腹 食

鯽魚羹方（出聖濟總錄）治脾氣弱。不下食。四肢無力。日漸羸瘦。

菜 鯽魚（紙裹炮令熟研各四兩） 上入橘皮生薑蔥白煮羹。空腹食之。

虎肉方（出聖濟總錄）治脾氣弱。常欲嘔吐。

用虎肉四兩。切片。以竹筋貫炙熟。放冷食。

鯽魚熟 方（出聖惠方）治脾胃冷氣。不能下食。虛弱無力。

用鯽魚一斤鮮者。治如食法。細切作 。以羊肉汁。入椒乾薑。蒔蘿蓽芰。橘皮醬醋等。 煮令熟。空心食之。

治脾胃氣冷。吃飯嘔逆。下赤白痢。如面。腰臍切痛。（出本草方） 用豬腎一對切碎。著椒橘皮鹽醬末等。溲面如常法。作餛飩。熟煮。空服二碗。立瘥。

治脾胃冷氣。不能下食。虛弱無力。宜鯽 豉羹。（出本草方） 用鯽魚一斤。細切作 。沸豉汁熟之。著胡椒乾薑。蒔蘿橘皮等末。空心食之。

治脾胃冷弱。腹中積冷。脹滿刺痛。

用肥豬肉半斤。以米鹽豉等煮粥。頻吃一兩頓。