白蘿蔔(《唐本草》)

【基原】為十字花科植物萊菔的根。

【異名】蘿蔔、蘆菔、萊菔、溫菘、土酥。

【性味歸經】辛、甘，涼。入肺、胃經。

【功效】消食化痰，下氣寬中。

【應用】

1. 反胃吐食：白蘿蔔捶碎，蜜煎，細細嚼咽。(《普濟方》)
2. 鼻衄：以白蘿蔔自然汁和米酒，飲之。(《本草綱目》)
3. 食積飽脹：生白蘿蔔搗汁飲。(《飲食與治病》)
4. 咳嗽痰多：消化不良，白蘿蔔刮絲和麵烙餅食之。(《清宮食譜》)

【使用注意】

脾胃虛弱，大便溏薄者不宜多食、生食。

【按語】

白蘿蔔品種很多，生吃、熟食都可。其中含有芥子油和澱粉酶，因此有辛辣味，可助消化，增食欲。蘿蔔中含有一定量粗纖維，可促進胃腸蠕動，通利大便。本品還有止咳化痰作用，對感冒、腦膜炎、白喉等傳染病，有一定預防作用。此外還能緩解煤氣中毒患者症狀。所以適量食蘿蔔，有利人體健康。

【參考文獻】

1. 《隨息居飲食譜》：“治咳嗽失音、咽喉諸病，解煤毒、茄毒。熟者下氣和中，補脾運食，生津液，禦風寒，止帶濁，澤胎養血。”
2. 《本草綱目》：“主吞酸，化積滯，解酒毒，散瘀血，甚效。”

山楂(《本草衍義補遺》)

【基原】為薔薇料植物山楂或野山楂的果實。

【異名】山裡紅果、赤棗子。

【性味歸經】酸、甘，微溫。入脾、胃、肝經。

【功效】消食積，散瘀血，利尿，止瀉。

【應用】

1. 食肉不消：山楂肉120g，水煮食之，並飲其汁。(《簡便單方》)
2. 產婦惡露不盡，腹中疼痛，或兒枕作痛：山楂百十個，打碎煎湯，入砂糖少許，空心溫服。(朱震亨)
3. 高血壓：用山楂乾品，製成糖漿，使每毫升糖漿含山楂乾品0.65g，並加適量防腐劑，每天服三次，每次20m1，飯後服。有明顯降壓作用，能改善消化功能及食欲。（《新中醫》1976．1）
4. 小兒脾虛久瀉：取鮮山楂(去皮核)、淮山藥各等份，加適量白糖，調勻後蒸熟，壓制成小兒愛吃的山楂餅，有健脾醒胃，消脹除積之作用。(《新中醫》1978．2)

【使用注意】

凡脾虛胃弱無積滯、氣虛便溏者，慎用。生食大量山楂後，令人嘈雜易饑。

【現代研究】

經臨床觀察與實驗研究，證明山楂有擴張血管、降低血壓、降低膽固醇含量和強心作用。體外抑菌試驗表明，焦山楂及生山楂均有很強的抑制福氏痢疾桿菌、宋氏痢疾桿菌、變形桿菌、大腸桿菌及綠膿桿菌等作用。服山楂後，能增加胃中酶類(包括澱粉酶、脂肪分解酶等)，促進食物消化。山楂煎劑乙醇浸出物有收縮子宮的作用。

【按語】

山楂多用於消化不良的泄瀉，又長於消肉積，體虛而兼有食滯者，山楂應與黨參、白術等同用方妥。

【參考文獻】

1. 《本草求真》：“山楂，所謂健脾者，因其脾有食積，用此酸鹹之味，以為消磨，待食行而痰消，氣破而泄化，謂之為健，屬消導之健矣。”
2. 《醫學衷中參西錄》：“山楂，若以甘藥佐之，化瘀血而不傷新血，開鬱氣而不傷正氣，其性尤和平也。”

雞內金

【基原】為雉科動物家雞的砂囊內壁。

【異名】又名雞肫皮、雞肫內黃皮。

【性味歸經】甘，平。歸脾、胃、小腸、膀胱經。

【功效】健脾消食，止遺溺，化結石。

【應用】

1. 食積不化、脘腹脹滿、嘔吐反胃、泄瀉下痢、小兒疳積：單用此一味，研末服用。
2. 用於遺尿、遺精：雞內金炒焦研末，早晚以熱黃酒半盞沖服。（《吉林中草藥》）
3. 用於膽石症、尿路結石：可單用或配伍金錢草同用。

【使用注意】 諸養生不忌。

【按語】

此為健脾養生佳品。適於脾胃薄弱體質以及小兒和無病強身者使用。常用養生方如益脾餅。

麥芽

【基原】為禾本科植物大麥的成熟果實經發芽而製成。

【異名】又名大麥檗、麥檗、大麥毛、大麥芽。

【性味歸經】甘，微溫。歸脾、胃經。

【功效】消食和中，下氣回乳。

【應用】

1. 用於食積不化等症，尤能消麥麵食積：麥芽雞內金散，取麥芽、雞內金，炒黃研末，調以白糖，開水送食。
2. 麥芽赤豆粥，用於水腫：麥芽、赤小豆、粳米煮粥食用。
3. 用於婦女斷乳或乳汁鬱積所致乳房脹痛：單用即可，用量宜大，如麥芽回乳湯，取麥芽60g炒焦，煮湯食。

【使用注意】

多食消耗元氣，催生落胎，回乳斷奶，故氣虛體弱、孕婦及產婦授乳期不宜食用。

【按語】

日常食之可健脾胃、助消化、疏肝氣。適於脾胃虛弱體質、肝鬱體質者食用。可煮食或炒熟後研末食。常用養生方如麥芽粥。