海蜇(《食物本草會纂》)

【基原】為海蜇科動物海蜇的口腕部。

【異名】水母。

【性味歸經】鹹，平。入肝、腎經。

【功效】化痰軟堅，平肝解毒，止咳，降壓，養陰，消瘍。

【應用】

1. 痰飲咳嗽，肝陽上亢：海蜇皮(漂淨)30g，鮮荸薺120g，煮服，兼治淋巴結核。(《古方選注》)
2. 高血壓：海蜇120g漂淨，荸薺360g洗淨，用水1000m1煮至250m1，空腹服，亦可飯後服，待血壓降至正常，自覺症狀大部分消失後，可減少服次。
3. 急慢性氣管炎，肺膿瘍，支氣管擴張，痰多咳嗽：陳海蜇120g(開水洗去鹽味)，荸薺120g(無荸薺以蘿蔔代，連皮切片)，放砂鍋內煮湯三杯，頻頻飲服。(《飲食治療指南》)
4. 陰虛久咳：陳海蜇(洗去鹽味)，冰糖拌蒸食，極效。(《飲食治療指南》)
5. 潰瘍病：海蜇、大棗各250g，紅糖250g，濃煎成膏。每日二次，每次一匙。

【使用注意】 《本草求原》：“脾胃寒弱，勿食。”食用海蜇應忌一切辛熱發物。

【現代研究】

除含一般營養成分外，尚含有煙酸、碘、膽鹼等。有降壓、擴張血管及 乙醯膽鹼樣作用。

【按語】

海蜇消痰食而不傷正，滋陰血而不留邪，外用有解毒消腫之功。浙江東部沿海常用以濕敷下肢腫毒。《古方選注》記述雪羹湯，以海蜇50g，荸薺4枚，煮湯服，治陰虛痰熱，大便燥結等症，臨床驗之有效。有崩中帶濁、腳氣者食之亦宜。《隨息居飲食譜》記：“陳久愈佳。”

【參考文獻】

1. 《本草求原》：“安胎。”
2. 《本草求真》：“海蜇，忌白糖，同淹則蜇隨即消化而不能以久藏。”

荸薺(《日用本草》)

【基原】為痧草科植物荸薺的球莖。

【異名】地栗、烏芋。

【性味歸經】甘，寒。入肺、胃經。

【功效】清熱，化痰，消積，利濕。

【應用】

1. 濕熱黃疸，小便不利：荸薺打碎，煎湯代茶，每次120g。(《泉州本草》)
2. 腹滿脹大：荸薺去皮，填入雄豬肚內，線縫，砂器煮糜食之，勿入鹽。(《本草經疏》)
3. 咽喉腫痛：荸薺絞汁冷服，每次120g。(《泉州本草》)

【使用注意】 虛寒及血虛者慎服。

【按語】

凡熱病煩渴、便秘、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、肝陽上亢(如高血壓)等病症均宜食用荸薺。荸薺苗(又名通天草)有利尿消腫作用，可治腎炎水腫。胸中煩悶者食之亦宜。

【參考文獻】

1. 《日用本草》：“下五淋，瀉胃熱。”
2. 《本草綱目》：“主血痢、下血、血崩。”
3. 《本草再新》：“清心降火，補肺涼肝，消食化痰，破積滯，利膿血。”

毛筍(《本草綱目拾遺》)

【基原】為禾本科植物淡竹的苗。

【異名】竹筍、筍。

【性味歸經】甘，寒。入胃、大 腸經。

【功效】清熱消痰，利尿消腫，止瀉痢。

【應用】

1. 痰熱咳嗽：毛筍同肉煮食。(《本草求原》)
2. 腎炎，心臟病，肝臟病等浮腫腹水：毛筍、陳蒲瓜各60g，或加冬瓜皮30g，水煎服。(《食物與治病》)

【按語】

竹子種類多，竹筍品類亦多。市場現售的有圓筍、毛筍、冬筍、青筍、鞭筍等。毛筍浙江、福建山區多，青筍出於雲貴山區，鞭筍為毛竹鞭之嫩者。且竹筍自古被視為菜中珍品，故有“山珍”之稱。

【參考文獻】

1. 《食物本草》：“消痰，除熱狂，壯熱頭痛，頭風，並妊婦頭旋顛僕，驚悸，溫疫，迷悶，小兒驚癇，天吊。”
2. 《飲膳正要》：“主消渴，利水道，益氣，多食發病。”
3. 《本草求原》：“甘而微寒，清熱除痰，同肉多煮，益陰血。痘疹血熱毒盛，不發起者，筍尖煮湯及入藥，俱佳。”
4. 《隨息居飲食譜》：“甘涼，舒鬱，降濁升清，開膈消痰。”

絲瓜(《滇南本草》)

【基原】為葫蘆科植物絲瓜鮮嫩果實。

【異名】天羅、布瓜。

【性味歸經】甘，涼。入肝、胃經。

【功效】清熱化痰，止咳平喘，通絡。

【應用】

1. 腸風：絲瓜不拘多少，燒灰存性，酒調6g，空心下。(《續本事方》)
2. 痰喘咳嗽：絲瓜燒存性為末，棗肉如彈丸大，每服1丸，溫酒化下。(《家庭食療手冊》)
3. 經脈不通：絲瓜焙乾，為末空心酒下。(《海上名方》)
4. 肺熱咳嗽：乾絲瓜花10g，蜂蜜適量。(《滇南本草》)

【按語】

絲瓜幼嫩時供食用。絲瓜中含皂苷和絲瓜苦味質及多量粘液，還含有瓜氨酸。絲瓜老熟後去皮所留之網狀纖維，稱絲瓜絡，燃炭後有通絡作用。絲瓜籽可以化痰排膿。

【參考文獻】

1. 《本經逢原》：“絲瓜嫩者寒滑，多食瀉人。”
2. 《本草綱目》：“老者燒存性服，祛風化痰，涼血解毒殺蟲，通經絡，行血脈，下乳汁。”

梨(《名醫別錄》)

【基原】主要為薔薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培的果實。

【異名】快果。

【性味歸經】甘、微酸，涼。入肺、胃經。

【功效】生津，潤燥，清熱，化痰。

【應用】

1. 太陰溫病口渴甚者：甜水梨大者一枚，薄切，新汲涼水內浸半日，(搗取汁)時時頻飲。(《溫病條辨》雪梨漿)
2. 消渴：香水梨(或好鵝梨，或江南雪梨，俱可)，用蜜熬瓶盛，不時用熱水或涼水調服，止嚼梨亦妙。(《普濟方》)
3. 咳嗽痰多：梨，搗汁用，熬膏亦良，加姜汁、白蜜。(《本草求原》)
4. 小兒心臟風熱，昏懵躁悶，不能食：梨三枚，切，以水二升，煮取一升，去滓，入粳米一合，煮粥食之。(《太平聖惠方》)

【使用注意】 脾虛便溏及寒嗽忌服。

【按語】

本品可制膏食用。“雪梨膏”即以白梨500g，去皮心，加百合250g，白糖250g，拌勻，隔水燉至膏狀而成。“秋梨膏”即以本品為主要原料，加白糖、蛋清、蜂蜜以及化痰止咳的中藥熬制而成。常服對慢性呼吸道疾病有顯著療效。常覺口乾舌燥者亦宜。

【參考文獻】

1. 《本草通玄》：“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。”
2. 《本草求原》：“梨汁煮粥，治小兒疳熱及風熱昏躁。”

紫菜(《本草經集注》)

【基原】為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體。

【性味歸經】甘、鹹，寒。入肺經。

【功效】化痰軟堅，清熱利水，止咳。

【應用】

1. 紫菜、鵝掌菜各15g，夏枯草、黃芩各9g，水煎服。
2. 慢性氣管炎、咳嗽：紫菜15g，牡蠣30g，遠志15g水煎服。
3. 紫菜15g，車前子15g，水煎服。

【使用注意】 多食脹腹。

【現代研究】

乾紫菜含碘較高。另外，紫菜可降低血漿膽固醇含量。

【按語】

癭瘤、水腫、淋病、腳氣均宜飲紫菜湯。地方性甲狀腺腫地區居民常食，有防治作用。

【參考文獻】

1. 《本草綱目》：“病癭瘤腳氣者宜食之。”
2. 《食療本草》：“下熱氣，若熱氣塞咽喉者，汁飲之。”
3. 《中藥藥理學》：“乾嚼之，治肺壞疽的起始吐臭痰者。”

芥菜(《千金•食治》)

【基原】為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。

【異名】大芥、雪裡蕻。

【性味歸經】辛，溫。入肺、大腸經。

【功效】宣肺豁痰，溫胃散寒。

【應用】

1. 風寒束表：芥菜與番薯同煮食。(《食物與治病》)
2. 痰濕中阻：芥菜籽研末，拌菜食用。(《中醫食療營養學》)

【使用注意】 凡瘡瘍、目疾、痔瘡、便血及平素熱盛之患者忌食。

【按語】

鮮芥菜辛辣，鹽醃制後可作炒菜，多食目糊。芥菜子溫中散寒，消腫通絡。本品有發汗、散氣、剛介之意，感冒無汗，腹脹氣滯，痰氣閉塞者均可食用。

【參考文獻】

1. 《本草綱目》：“通肺開胃，利氣豁痰。”
2. 《本草求真》：“芥性辛熱，凡因陰濕內壅而見痰氣閉塞者，服此痰無不除，故能使耳益聰、目益明也。”

甜杏仁(《本草從新》)

【基原】為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的乾燥種子。

【異名】杏核仁。

【性味歸經】甘，平。入肺、大腸經。

【功效】潤肺，平喘。

【應用】

1. 虛勞咳嗽：甜杏仁12g，胡桃肉12g，加水煎服。
2. 慢性咳嗽，上氣喘急：甜杏仁12g，桃仁10g，加水煎服。

【使用注意】 大便溏泄者忌服。

【現代研究】

含脂肪油、蛋白質和各種游離氨基酸、杏仁苷等。藥理實驗證實有止咳平喘作用。

【按語】

甜杏仁味無苦劣之性，對於肺陰不足，肺氣虛的久咳可用之。

【參考文獻】

1. 《現代實用中藥》：“有滋潤性，內服具輕瀉作用，並有滋補之效。外用常用於表皮剝脫時作敷料，呈保護作用。”
2. 《四川中藥志》：“能潤肺寬胃，祛痰止咳。治虛勞咳嗽氣喘，心腹逆悶，尤以治乾性、虛性之咳嗽最宜。”

羅漢果

【基原】為葫蘆科植物羅漢果的果實。

【異名】拉漢果、假苦瓜。

【性味歸經】甘，涼，無毒。入肺、脾經。

【功效】清肺，潤腸，止咳。

【應用】

1. 百日咳：羅漢果1個，柿餅15g，水煎服。
2. 喉痛失音：羅漢果一個，切片，水煎，待冷後，頻頻飲服。

【參考文獻】

1. 《嶺南采藥錄》：“理痰火咳嗽，和豬精肉煎湯服之。”
2. 《廣西中藥志》：“止咳清熱，涼血潤腸。治咳嗽，血燥，胃熱便秘。”

枇杷(《名醫別錄》)

【基原】為薔薇植物枇杷的果實。

【性味歸經】甘、酸，涼。入脾、肺、肝經。

【功效】潤肺，止渴，下氣，止咳，化痰。

【應用】

1. 燥渴：多吃枇杷。
2. 肺熱咳嗽、咳痰：宜吃枇杷。久咳者服枇杷露、枇杷膏。

【使用注意】

《隨息居飲食譜》：“多食助濕生痰，脾虛滑泄者忌之”。

【按語】

枇杷葉製劑有降氣化痰，清肺和胃功效，亦用治肺熱痰嗽，咳血，衄血，胃熱嘔噦。但若遇胃寒嘔吐及風寒咳嗽者，不宜服。

【參考文獻】

1. 崔禹錫《食經》：“下氣，止噦嘔逆。”
2. 《滇南本草》：“治肺痿癆傷吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小兒驚風發熱。”