五汁飲(《溫病條辨》)

【配方】 梨1000g，鮮藕500g，鮮蘆根100g，鮮麥冬500g，荸薺500g。

【制法】 洗淨的鮮蘆根、梨去皮核、荸薺去皮、鮮藕去節和鮮麥冬切碎或剪碎，以潔淨的紗布絞擠取汁。

【效用】 不拘量，冷飲或溫飲，每日數次。適用於外感熱病、口渴、咽幹、煩躁等症。

【按語】

本品原用於治太陰溫病，口渴甚，吐白沫粘滯不快者。為肺胃津傷，熱盛所設。方中鮮果皆為甘寒養陰之品，著重清肺經之火熱，鮮蘆根除清肺熱外尚清胃熱，鮮麥冬兼清肺胃經之火熱，諸味相配，共成外感溫熱病之清熱佳品。

又方，《重訂廣溫熱論》新定五汁飲，以鮮生地、鮮石斛、鮮蘆根、梨、甘蔗絞汁，飲服。本方增加清胃經火熱之力，除用治肺熱證以外，尚可用治內傷消渴和嘔吐等症。 脾胃虛寒者不宜多服。

薑糖蘇葉飲(《本草匯言》)

【配方】 生薑6g，紫蘇葉3g，紅糖適量，沸水適量。

【制法】 生薑切絲，蘇葉撚碎和紅糖放入瓷杯中，以沸水沖泡，溫浸片刻。

【效用】

趁熱頻頻飲用，適合用治風寒感冒，胃寒型嘔逆，泄瀉，腹脹疼痛，以及因吃魚蝦所致的輕微食物中毒症狀。

【按語】

本飲品名為後人所加。原用於治外感風寒，現為外感風寒引起胃脘不適者常選用的飲料方。生薑和蘇葉皆為辛溫發散風寒之品。生薑兼溫胃降逆，蘇葉兼理氣解海鮮食物中毒之功效，紅糖補中溫中，諸味相須配伍共奏行氣解表，溫中降逆，除脹止瀉之效。

桑菊薄竹飲(《廣東原茶方》)

【配方】 桑葉10g，菊花10g，苦竹葉30g，白茅根30g，薄荷6g。

【制法】 上項原料洗淨，放入茶壺內，用沸水沖泡溫浸30分鐘。

【效用】 代茶頻飲，可治療外感或內熱所致的目赤，頭痛，發熱，喉痛等症。

【按語】

本飲原用於外感風熱，為肺、肝有熱常用的飲品。桑葉、菊花辛涼解表，尤以清肺、肝大熱，明目為長；苦竹葉、白茅根苦涼以清肺、心經之內熱；薄荷辛涼，除可發散肺經之表熱，尚可疏解肝經之鬱熱。諸物配伍，共成清散表裡火熱之佳品。本飲除可作為治療性飲料外，夏季也可作為防暑清涼飲料。

薄荷糖(《簡便單方》)

【配方】 薄荷30g，白砂糖500g，水適量。

【制法】

白砂糖放在鋁鍋中，加水少許，以小火煎熬至較稠厚時，加入薄荷細粉，調勻，再繼續煎熬至用鏟挑起即成絲狀，而不粘手時，停火。將糖倒在表面塗過食用油的大搪瓷盤中，待稍冷，將糖分割成條，再分割約100塊即可。

【效用】

經常含化食用，有疏解風熱、清咽利喉的功效。可治療感冒風熱，頭痛，目赤，咽喉腫痛等症。

【按語】

本方原用於風熱諸證，為治療風熱諸證的常用方。風熱客肺，皮毛疏泄，故發熱惡風，咽為肺之通道，肺熱傷津，故口渴咽痛。法宜疏風清熱。此糖中薄荷解表疏風，散熱發汗；白糖清熱利咽，合用而成疏風熱、利咽喉之方。薄荷少量應用尚有疏解肝鬱之功效，如逍遙散中伍用薄荷不足一錢即是此意，故薄荷糖用於肝鬱氣滯證也頗為相宜。

本品意在疏解風熱，性質偏涼，風寒外感者不宜食用。

暖春補品有大蔥

蔥，是人們生活中不可缺少的調味菜，同時，又“擔負” 著強身健體的保健作用。尤其在立春之際，蔥更可謂是大有“用武之時”了。這裡所說的是“經冬不死，夏衰冬盛”具有耐寒性質的冬蔥，即大蔥。

《本草經疏》中說：“蔥，辛能發散，能解肌，能通上下陽氣。故外來怫郁諸症，番皆主之”。現在科學進一步證實，大蔥確實對人體有很多益處。 它的成分很複雜，主要含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B和C，以及礦物質、鈣、鎂、鐵等。還有揮發油，油中主要成分為蒜辣素，也叫植物殺菌素，具有較強的殺菌作用，特別對痢疾桿菌及皮膚真菌的抑制作用更為明顯。

國外醫學家觀察發現，經常吃蔥的人，患高膽固醇疾病的很少。祖國醫學很早就指出，大蔥能刺激人體汗腺，有發汗解表的作用。也能促進消化液的分泌，而具有健胃的功能。所以，俗話說“大蔥蘸醬，越吃越胖”。這也證明，蔥不僅是菜蔬、藥品，而且是補品。尤其到了立春前後，蔥的各種功用表現得更為突出。由於節氣和土壤的變化，這個時候的蔥是一年中營養物質最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候。相應的，這時的人體內部也在發生著微妙的變化。從祖國醫學辨證角度來看，人體到了除陳布新的時候，對大蔥的要求是多多益善。因為蔥能提高人的消化功能，能把人體胃腸一年積下的污垢、邪氣清除出去，沒有病的人多吃蔥，不僅可以預防冬春季呼吸道傳染病，而且能強健體質。 (選自《北京科技報》)