素食食譜

山藥捲

材料:山藥(本土即可)、紅蘿蔔、黑木耳、四季豆、鮮香菇(或杏鮑菇)、海苔、豆皮(半圓形)

調味料:鹽、山葵椒鹽、麵糊

作法:

  1. 山藥蒸熟搗成泥備用
  2. 紅蘿蔔、黑木耳、鮮菇切丁汆燙
  3. 山藥泥加入所有材料、山葵椒鹽拌勻
  4. 取豆皮塗上麵粉水,鋪上海苔,放上山藥泥捲成長條
  5. 平底鍋不放油,煎山藥捲成金黃色切片即可

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