素食食譜

糖醋大頭菜絲

材 料:

  1. 大頭菜400g
  2. 胡蘿蔔絲少許
  3. 香菜少許
  4. 薑末一大匙

調味料:

  1. 鹽少許
  2. 糖2大匙
  3. 梅汁2大匙(檸檬汁或白醋亦可)
  4. 香油少許

作 法:

  1. 大頭菜去皮切0.8公分厚薄片後切絲。
  2. 將大頭菜絲和胡蘿蔔絲加少許鹽抓醃10分鐘,去除鹽水。
  3. 將醃過的做法2加入其餘調味料拌勻,收至冰箱,約6小時後食用為佳。

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