素食食譜

芝麻醬茄子

材 料:

  1. 茄子3條
  2. 炒熟白芝麻4大匙
  3. 九層塔少許

調味料:

  1. 醬油2大匙
  2. 梅汁1大匙(或白醋)
  3. 紅冰糖1大匙

作 法:

  1. 茄子去皮,放進蒸籠中蒸15分鐘後放涼,用手撕成條,擺入盤中。
  2. 白芝麻放進機器中打碎,加入調味料拌勻。
  3. 倒在盤中茄絲上,撒上白芝麻即可。

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