材　料：

1. 茄子3條
2. 炒熟白芝麻4大匙
3. 九層塔少許

調味料：

1. 醬油2大匙
2. 梅汁1大匙（或白醋）
3. 紅冰糖1大匙

作　法：

1. 茄子去皮，放進蒸籠中蒸15分鐘後放涼，用手撕成條，擺入盤中。
2. 白芝麻放進機器中打碎，加入調味料拌勻。
3. 倒在盤中茄絲上，撒上白芝麻即可。