作法

1. 把地瓜洗淨後放進冰箱冷凍庫，凍45分鐘。
2. 將冷凍後地瓜放進烤箱(200度)，烤30分鐘。

說明

1. 專家說 『因為蕃薯冷凍後內水份子變大，破壞纖維密度，並將空氣擠壓，熱傳導加速，可以節省60﹪的烤薯時間，內外熟食度也比較柔軟均勻！』
2. 不可將地瓜放置冰凍庫過久，反而不易烤熟。