湯粥

菱角湯(素)

材料

菱角150公克、香菇2朵、素肉50公克 鹽1匙、糖1匙、香菇粉1/4匙

作法

  1. 一大碗公清水煮沸,先加鹽,待鹹度足夠後再加糖。(亦可再加少許香菇粉)
  2. 將調味好的湯汁放置碗公中,放入菱角、香菇(切塊)、素肉。
  3. 碗公封模,置入蒸籠蒸約40分鐘(先以大火蒸,等蒸籠猛冒蒸氣,轉中火繼續蒸到好)。

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