材料

1. 蝦仁 1 oz
2. 紫菜 1塊
3. 蛋 1個
4. 蟹柳 3條
5. 沙律醬 1湯匙

調味料

1. 鹽 1/4茶匙
2. 粟粉 1茶匙
3. 胡椒粉 少許

作法

1. 蝦仁洗淨，抹乾。用刀將蝦仁壓爛，拌入調味品，製成蝦膠。
2. 蛋加少許鹽，煎成蛋皮。
3. 將紫菜放壽司蓆上，抹上一層蝦膠，放上蛋皮，再抹一層蝦膠，放上蟹柳，將紫菜小心卷好如日本壽司。
4. 將紫菜用微波爐保鮮紙包好，用高火加熱3分鐘或用鑊蒸10分鐘，稍冷後，切成約1/2吋之厚件，食時伴以沙律醬
5. 切件後，可再把紫菜卷兩面煎至金黃色