材　料：

1. 小黃瓜500g
2. 紅椒100g
3. 花椒2大匙
4. 八角2粒
5. 薑片1/2杯
6. 紅蘿蔔1支

調味料：

1. 醬油1大匙
2. 糖 2大匙
3. .醋2大匙
4. 鹽1/2茶匙
5. 香油1又1/2大匙
6. 黑胡椒粒1/2茶匙

作　法：

1. 小黃瓜洗淨，切成4段，每段剖成4小條，將心削掉。
2. 紅辣椒去籽，切絲。
3. 鍋中放一香油，再加薑片、花椒、八角用小火炒到香味溢出，加入紅蘿蔔拌炒，再加醬油、醋煮滾，加入小黃瓜條翻炒煮滾放入盒中，涼後蓋上蓋子放入冰箱，隔日再食用，味道較好。