材料：

秋葵50公克、八角2-3粒、花椒、白砂糖適量、醬油 60c.c.、水 15c.c.

作法：

1. 完整秋葵汆燙後，切除前端的蒂。
2. 另外準備一個鍋子，倒入八角、花椒、砂糖、醬油，攪拌均勻。
3. 將燙熟的秋葵放入調味醬汁中，擺在冰箱冷藏醃漬2-3小時，就是一道爽口清涼的醃漬秋葵。

醃漬的秋葵，放冰箱冷藏可保存4-5天，建議吃的時候，用乾淨餐具夾取需要的量，能拉長秋葵保鮮期。