自製麵筋材料

• 有機麵筋粉 1 杯 ( 量杯 )
• 水 1 杯 ( 量杯 )
• Baking Powder ½ 茶匙
• 油 ½ 湯匙

作法 :

• 取一大碗 , 將 Baking Powder 先溶於水後 , 將麵筋粉到入水中 , 攪勻成麵團 .
• 放在室溫約 2 小時 ( 可加蓋 , 免表皮乾掉 )
• 將麵團分成數條再適中的切成塊狀 .
• 將油倒在烤盤上後 , 麵筋逐塊沾上油 .
• 放入 350C 烤箱烤 30 分鐘即成 .

其他材料 :

• 紅蘿蔔 1 根
• 白蘿蔔 半根
• 黑木耳 5 朵
• 香菇 5 朵
• 薑片 3 片
• 紅辣椒 1-2 根 ( 隨意切段 )

調味料 :

• 醬油 2 湯匙
• 糖 2 湯匙 ( 若是有機糖須多些 )
• 鹽 1 茶匙
• 油 1 ½ 湯匙
• 胡椒粉 隨意

作法 :

• 紅 , 白蘿蔔切斜片 , 香菇木耳泡軟切小塊 .
• 先爆香薑片 , 辣椒 , 香菇 , 紅 , 白蘿蔔 , 黑木耳後 , 翻炒約 2 分鐘 , 加入醬油 , 糖和水一杯拌炒 , 再加麵筋拌勻 , 開中小火?至湯汁收乾 , 蘿蔔變軟即可 .
• 起鍋前可灑上胡椒粉 , 再稍拌炒一下 , 裝盤 .

備註 :

紅燒的蔬菜可依個人喜好而變化 , 諸如筍片 , 青椒 , 紅椒 , 馬鈴薯 , 等等皆可。