材料 (10人份)

1. 餃子皮40張
2. 豆干丁4兩
3. 四季豆4兩
4. 紅蘿蔔2湯匙
5. 冬粉1把
6. 香菇5朵。

調味料

薑末2茶匙、麻油2茶匙、鹽1/2茶匙。

作法

1. 冬粉、香菇泡軟後切小丁備用。
2. 豆干丁、四季豆、紅蘿蔔洗淨後切小丁備用。
3. 將所有內餡與調味料拌勻。
4. 內餡分成40份，包成40個餃子。
5. 水滾後將餃子放入蒸籠中蒸15分鐘即可。

備注

沾醬作法為 醬油.高湯各1大匙、白醋1/2茶匙、蒜.薑末各1茶匙。