材料

青衣一條(black carp 1 1/3 lb)、長型豆腐一塊、薑一小塊。

調味料

酒一大匙、鹽1/4茶匙、味噌三大匙、胡椒粉少許。

作法

1. 魚洗淨，切成兩段。
2. 豆腐切小塊，薑切絲。
3. 味噌醬先用清水調勻。
4. 水五碗燒開，放入薑絲、豆腐和魚同煮，並淋酒一大匙，改小火，五分鐘後放入所有調味料，再煮十分鐘即可熄火盛出。