材料

蓮藕300克、素雞200克、乾海帶數條、枸杞1大匙、香菜少許、白蘿蔔1/2條、西生菜少許、香油、鹽、香菇精。

作法

1. 將素雞斜切成片狀，海帶泡軟，切成3-4公分長度，枸杞泡軟備用。
2. 蓮藕去皮切片，川燙，白蘿蔔去皮後，切成菱形片，也川燙備用。
3. 在砂鍋內放5杯清水、1/2茶匙鹽及香菇精，再放入蓮藕、海帶，用小火燉煮。
4. 等水滾後，再放進白蘿蔔、枸杞及素雞，蓋上鍋蓋，燜煮一會。
5. 最後，加少許的香油及香菜，再燜煮一會，即可。