苦茶油是單元不飽和酯肪酸含量最高的食用油，不囤積，不阻塞，無負擔，可預防[酯肪酸化]造成的(肥胖血管疾病)現代人追求健康，苦茶油都比地中海橄欖油來得更好~苦茶油不管成份，風味，耐溫性油來的優良，臺灣的阿公阿嬷都曉得胃不好，坐月子，體質燥熱！都應該要吃苦茶油，是臺灣民間自古以來的首選好油~~苦茶油的冒煙點為252度C，非常耐高溫，是少數適合煎，煮，炒，炸，涼拌的全方位食用油！

可是風味獨特的苦茶油卻很少受臺灣本土中，青代的青睞，為什麼呢？原因之一是大家不知道苦茶油的好處，加上苦茶子產量少，時常供不應求，以至價格居高不下，因此讓消費者往往望之卻步！

1. 用麵線煮熟拌苦茶油，或用高麗菜加點鹽，用苦茶油炒熟食用可改善胃痛症。
2. 用紅葉菜與少許猪肝切片，加點鹽用苦茶油炒熟食用可改善糖尿病及腳部抽筋。
3. 將雞肉或腰花加薑片少許，用苦茶油炒，再以半酒水煮熟服用，是婦人生產的最佳補品。
4. 久年咳嗽，老人咳嗽，將苦茶油加尖尾鳳炒(有痰者加少許酒)。
5. 九層塔切細與苦茶油煎蛋，再加半酒水煮熟食用，可改善婦女經痛。
6. 炒薑片食用，有舒筋活血之效！
7. 每日一次，生雞蛋黃加二匙苦茶油食用數日後，可補男女氣血兩虛。
8. 用苦茶油炒韮菜食用讓男人壯陽效果其佳。
9. 用苦茶油炒鴨舌蝗，青皮鴨蛋煎食對婦人帶下相當有幫助。
10. 睡前以二匙苦茶油調一匙蜂蜜飲之，持續數日，習慣性的便秘既可改善。
11. 將香蕉切片，用苦茶油煎吃數次後，可改善習慣性的流鼻血。
12. 無法下坐，用紅骨九層塔，猪腰子切片，加米酒少許鹽用苦茶油炒吃，可改善尾椎骨痠痛。
13. 婦人貧血，產後補血，苦茶油炒紅鳳菜，猪肝切片，食之有效！
14. 苦茶油炒紅鳳菜常食用，可有效控制血糖。
15. 用苦茶油燉公番鴨食用，可有效改善氣喘病。
16. 每日喝一小匙苦茶油，可有效改善久咳不癒，喉嚨發癢，聲帶長繭。
17. 外傷或開刀後的傷口，每日用苦茶油塗抹之痊癒不留疤痕。
18. 婦女做月子，用苦茶油燉雞酒，苦茶油煎蛋，苦茶油扮麵線食用，身體可迅速復原，皮膚也比較不會粗糙老化。
19. 每日起床空腹先喝一匙苦茶油，或以苦茶油拌麵線，拌白飯加烏醋，對患有高血壓，胃寒，胃弱，胃潰瘍，腸粘膜受傷，胃食道逆流者，可絕對的改善。
20. 胃食道逆流，胃潰瘍嚴重者，一天可喝八次，在每次空腹或吃任何食物前先喝一匙苦茶油，然後一天必須喝2000cc的水，苦茶油可形成食道、胃、腸道的保護膜，而2000cc的水則可清洗食道、胃、腸，讓你排便順暢無阻，也就改善你的食道逆流及胃潰瘍了！

需注意是純苦茶油