南瓜(《滇南本草》)

【基原】葫蘆科植物南瓜的果實。

【異名】飯瓜、倭瓜。

【性味歸經】甘，溫。入脾、胃經。

【功效】溫中平喘，殺蟲解毒。

【應用】

1. 哮喘冬季嚴重者：南瓜五個去籽，入鍋內煮成粥，布包絞汁，再入鍋煮至一半，加鮮薑汁60g，麥芽1500g，慢火熬膏每晚服150g，重者早晚服2次。(《中醫效方精選》)
2. 肺癰：牛肉250g，南瓜500g，煮熟食(不加油鹽)，連服數次後，服六味地黃湯5～6劑，忌肥膩。(《嶺南草藥志》)
3. 蛔蟲病：每人每次吃生南瓜子250g以上，兒童按此量酌減，連服2天。(《江西醫藥》1961年)

【使用注意】 凡患氣滯濕阻之病，忌服。

【按語】

老熟南瓜，果實含澱粉、鈣、鐵、胡蘿蔔素。嫩南瓜維生素C及葡萄糖較豐富。南瓜品種較多，各地名稱有異，功用相似。南瓜子除驅蟲外，尚有殺滅血吸蟲幼蟲的作用。

【參考文獻】

1. 《本草綱目》：“甘，溫，無毒。補中益氣。”
2. 《滇南本草》：“橫行經絡，利小便。”
3. 《隨息居飲食譜》：“凡時病疳症，疸痢脹滿，腳氣痞悶，產後痧痘，皆忌之。”

大棗《神農本草經》

【基原】為李科植物棗的成熟果實。

【異名】乾棗、美棗、良棗、紅棗。

【性味歸經】甘，溫。入脾、胃經。

【功效】補脾和胃，益氣生津，調營衛，降血脂，抗癌。

【應用】

1. 脾胃虛弱，倦怠乏力，血虛萎黃，神志不安：紅棗10～20枚，煎湯常服。
2. 虛勞煩悶不得眠：大棗20枚，蔥白若干，水煎去渣頓服。(《千金方》)
3. 過敏性紫癜：紅棗10枚煎服，每日三次。(《上海中醫藥雜誌》4：22，1962)
4. 急、慢性肝炎，肝硬化且血清轉氨酶活力較高者：紅棗、花生、冰糖各30g，先煎花生，再加紅棗、冰糖同煎，睡前飲服，每日一劑，30天為一療程。
5. 高膽固醇血症：大棗、芹菜根，煎湯常服。(《飲食治療指南》)
6. 脫肛日久不愈：大棗120g，陳醋250g，同煮至醋乾，取棗食。(《家庭食療手冊》)

【使用注意】 凡有濕痰、積滯、齒病、蟲病者，均不相宜。

【現代研究】

大棗含維生素C較多，而且具有cAMP活性及抗變態反應、抑制中樞神經、保肝強壯、降低膽固醇、抑制癌細胞增殖等作用。動物實驗證實，對因四氯化碳損傷肝臟的家兔，每日喂給大棗煎劑，共一周，血清總蛋白及白蛋白較對照組明顯增加。

【按語】

大棗性質平和，能培補脾胃，為調補脾胃之常用食品。自古被列為“五果之一。”鮮大棗含糖量達20～30％，乾棗達55～60％，比甘蔗和甜菜的含糖量還高。維生素B2含量較一般果品高。大棗甘溫，少食健脾，多食礙脾。

【參考文獻】

1. 《本草綱目》：“《素問》言棗為脾之果，脾病宜食之，謂治病和藥，棗為脾經血分藥也。”
2. 《本經逢原》：“古方中用大棗，皆是紅棗，取生能散表也。入補脾藥，宜用南棗，取甘能益津也。”

栗子(《千金•食治》)

【基原】為殼鬥科植物栗的種仁。

【異名】板栗。

【性味歸經】甘，溫。入脾、胃、腎經。《本草再新》：“入心、肺二經。”

【功效】養胃健脾，補腎強筋，活血止血，止咳化痰。

【應用】

1. 腎虛腰膝無力：栗子風乾，每日空心食七枚，再食豬腎粥。(《經驗方》)
2. 小兒腳弱無力，三四歲尚不能行步：日以生栗與食。(姚可成《食物本草》)
3. 氣管炎：板栗肉250g，煮豬瘦肉服。(江西《草藥手冊》)
4. 筋骨腫痛：板栗搗爛敷患處。(《浙江天目山藥植志》)
5. 幼兒腹瀉：栗子磨粉，煮如糊，加白糖適量餵食。(《食物中藥與便方》)

【使用注意】 凡遇脾虛消化不好，濕熱甚者均不宜食。外感未去，或痞滿疳積，瘧痢瘟疫，產後，小兒，病人亦不宜多食。

【按語】 栗子主補腎氣，腎病宜食之，並善治腰腿不遂。

【參考文獻】

1. 《名醫別錄》：“主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍饑。”
2. 《本草綱目》：“有人內寒，暴泄如注，令食煨栗二三十枚，頓愈。腎主大便，栗能通腎，於此可驗。”
3. 《滇南本草》：“生吃止吐血、衄血、便血，一切血證俱可用。”

糯米(《千金•食治》

【基原】為禾本科植物稻(糯稻)的種仁。

【異名】元米、江米。

【性味歸經】甘，溫。入脾、胃、肺經。

【功效】補中益氣，健脾止瀉。

【應用】

1. 三消渴利：糯米(炒爆)、桑根白皮等分，煮取半碗，渴則飲不拘時。(《三因方》梅花湯)
2. 自汗不止：糯米、小麥麩(同炒)為末，每服9g，米湯送下或豬肉點食。(《本草綱目》)
3. 脾虛泄瀉：糯米、淮山藥共煮粥，熟後加白糖食之。(《劉長春經驗方》)
4. 虛勞不足：糯米入豬肚內蒸乾，搗作丸子，日日服之。(《本草綱目》)

【使用注意】 糯米性粘滯難化，故病人忌食。

【現代研究】 糯米中含有脂肪油、澱粉(主要為支鏈澱粉)、糊精等物質，其中磷的含量比粳米低。

【按語】 因性極粘，故名。可煮粥飯釀酒熬湯，若作糕餅，性難消化。糯稻根須，煎湯可止渴、止虛汗。

【參考文獻】

1. 《仁齋直指方》：“痘疹用糯米，取其解毒，能釀而發之也。”
2. 《本草綱目》：“暖脾胃，止虛汗泄痢，縮小便，收自汗。”
3. 《本草經疏》：“補脾胃，益肺氣之穀，脾胃得補，則中自溫，大便亦堅實。溫能養氣，氣充則身自多熱，大抵脾肺虛寒者宜之。”

山藥(《藥譜》)

【基原】為薯蕷科植物薯蕷的塊莖。

【異名】薯藥、土薯。

【性味歸經】甘，平。入肺、脾、腎經。

【功效】健脾，補肺，止渴，益精固腎。

【應用】

1. 虛勞咳嗽：山藥搗爛半碗，加入甘蔗汁半碗，和勻，溫熱飲之，能起輔助治療作用。
2. 小便多，滑數不禁：白茯苓(去黑皮)，乾山藥(去皮，白礬水內湛過，慢火焙乾用之)，上兩味各等份，為細末，稀米飲調服。(《儒門事親》)
3. 消渴：鮮山藥蒸熟，每次飯前先吃山藥90～120g。(《河北中醫驗方選》)

【現代研究】

山藥除含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素等多種營養成分外，尚含澱粉酶、膽鹼、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。其中的澱粉酶又叫消化素，能分解澱粉等物質，若與鹼性物質相混合，則澱粉酶作用消失。

【按語】

山藥在我國各地均有出產，而以河南新鄉地區，古懷慶產的懷山藥為最佳，質地堅實，粉足潔白。性味甘平入脾、肺、腎三經。補而不膩，香而不燥。歷代醫家盛讚山藥為“理虛之要藥”。山藥食用，烹可為肴，碾粉蒸可為糕，多做甜食；既可以切片煎汁當茶飲，又可以軋細煮粥喝。

【參考文獻】

1. 《神農本草經》：“味甘、溫。主傷中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。”
2. 《食療本草》：“治頭痛，助陰力。”
3. 《日華子本草》：“助五臟，強筋骨，長志安神，主泄精健忘。”