古早的洗碗方法，不但方便有效，還能兼顧身體和環境健康。

台北西園醫院復健科主任韋翔常做家事，學化工出身的他說，一般洗碗精是大分子物質，或多或少會殘留在餐具上，也會造成水污染。「何必用洗碗精？熱水 洗碗效果就很好，比較油的碗盤用洗衣肥皂加熱水來洗，」他分享經驗。 他並且戴上手套洗碗，以免肥皂中的鹼性成分刺激皮膚，引起富貴手。

台醫生技公司董事長、前台大免疫所所長林榮華，也力行熱水洗碗法。他在德國讀書時，發現德國友人用洗碗精用得很兇，沖水也不徹底，不禁替他們擔心殘 留的問題，後來又讀到研究報告，說洗碗精中的化學成分可能增加不孕的風險，他對洗碗精就更「敬而遠之」。

他笑說他洗碗的方式再簡單不過：先用衛生紙擦掉油污（重油食物擦兩遍），再用熱水洗，「健康環保，又省水省錢，」他說。 古早清潔法環保又有效

主婦聯盟資深義工胡雅美也用古早的方式洗碗，加上看書吸收知識、和國內外環保團體交換經驗，讓她不用化學清潔劑也能維持居家清潔。她常用的清潔代用品有：

• 廢油肥皂：胡雅美參訪日本社區時，看到居民用回收的食用油加氫氧化鈉（強鹼）和水製成肥皂，洗碗、洗手、洗衣都適用，回來後便和其他義工開始動手做肥皂，成本低又好用。
• 苦茶粉：苦茶籽榨油後留下的渣滓，可洗碗、洗澡、洗髮。有機食品店及環保團體都有售。
• 無患子：無患子萃取液，可用於洗衣、洗碗。
• 檸檬：水加檸檬皮、白醋，可讓玻璃器皿光亮。檸檬渣加熱水，可去茶垢。
• 白醋：以濕布沾醋擦拭瓷磚、玻璃，可去漬、去油污。
• 洗米水、煮麵湯：天然的洗碗精。洗米水還可澆花。
• 小蘇打：用途很廣，擦地板、地毯去污、洗衣、洗碗、通水管、清理瓦斯爐及排油煙機、冰箱除臭都適用，胡雅美還用來幫狗洗澡。西藥房、超市有售。
• 橘子油精：廚房裡的頑垢油污讓人傷腦筋，胡雅美推薦取自橘子皮的橘子油精，去污力強，清理瓦斯爐及排油煙機、擦洗磁磚及油膩碗盤效果好。環保團體 有售。

少用洗碗精小秘訣

1. 碗盤不疊放：用餐後碗盤不要疊放，免得油污沾到上層碗盤底面，需多洗一道。
2. 注意做菜順序：需較多油的菜先炒，後面的菜下鍋時就可以不必再加油了，需紅燒、燉滷的菜最後做，以免鍋子黏膩，需要多洗。
3. 注意洗碗精特性：有些洗碗精是低泡劑產品，消費者容易誤以為泡沫少就沒用，而超量使用；有些是濃縮產品，要稀釋後再使用。建議使用前先讀標示。
4. 選擇洗碗工具：環保團體推薦絲瓜絡是最好用的菜瓜布，因為它的纖維粗，刷洗效果好，可減少洗碗精用量。

抗菌產品有效嗎？

自從腸病毒、SARS肆虐，各種標榜「抑菌」、「抗菌「殺菌」的產品就成為熱銷商品，它們的效果究竟如何？

根據屏東大仁技術學院講師李維綸等人的研究發現，抗菌洗碗精、抹布及菜瓜布的抑菌效果並不理想，而且部份商品未標示抗菌成分。

研究人員蒐集市面上10種抗菌洗碗精，測試其抗菌能力，發現多數產品對大腸桿菌的抑制力較好，對綠膿桿菌、表皮葡萄球菌反應尚可，對金黃色葡萄球菌抗菌力最差。部份產品即使用未稀釋的原液測試，仍無法抑菌，與產品宣稱的效果差距頗大。研究人員並測試10種抗菌抹布與菜瓜布，平均減菌力僅43％，且使用次數愈多效果愈差。