材料

蓮藕1節、油條1根、青椒1/2個、甜紅椒1/2個、鳳梨1個、草菇數粒。

調味料

糖醋汁:鳳梨原汁1杯、蕃茄醬3大匙、白醋2大匙,糖1大匙、太白粉2茶匙、鹽1/4匙。

炸麵糊:太白粉2大匙、麵粉1杯、水1杯、油1大匙、泡打粉1/4小匙。

作法

  1. 鳳梨切塊壓汁備用。
  2. 油條切長條撥開。
  3. 蓮藕切成長條塞入油條內。
  4. 青椒,甜紅椒切片備用。
  5. 甜椒及草菇入鍋川燙。
  6. 將油條蓮藕沾麵糊炸酥成素排骨。
  7. 熱鍋加入少許油拌炒川燙好的菜料。
  8. 加入糖醋醬、素排、剩下的鳳梨拌炒。
  9. 太白粉加水芶芡,入鍋稍煮即可盛盤。