材料
蓮藕1節、油條1根、青椒1/2個、甜紅椒1/2個、鳳梨1個、草菇數粒。
調味料
糖醋汁:鳳梨原汁1杯、蕃茄醬3大匙、白醋2大匙,糖1大匙、太白粉2茶匙、鹽1/4匙。
炸麵糊:太白粉2大匙、麵粉1杯、水1杯、油1大匙、泡打粉1/4小匙。
作法
- 鳳梨切塊壓汁備用。
- 油條切長條撥開。
- 蓮藕切成長條塞入油條內。
- 青椒,甜紅椒切片備用。
- 甜椒及草菇入鍋川燙。
- 將油條蓮藕沾麵糊炸酥成素排骨。
- 熱鍋加入少許油拌炒川燙好的菜料。
- 加入糖醋醬、素排、剩下的鳳梨拌炒。
- 太白粉加水芶芡,入鍋稍煮即可盛盤。