點心蛋糕

乳酪海綿蛋糕

作法

  1. creamcheese233克加牛奶150cc一起泡30分鐘
  2. 將1.隔熱水拌勻至無顆粒在加入奶油150克拌勻離火
  3. 略將溫後分批加入蛋黃4顆拌勻,再加入篩過的玉米粉15克、低筋麵粉30克拌勻
  4. 4顆蛋白加入100克的糖打至8分發,再加入檸檬汁一顆
  5. 將1/3的蛋白先拌入3.裡再加入1/3蛋白,再加入其餘的 (蛋白要由下而上輕拌至麵糊有彈性,拌過頭成水的蛋糕則發不起來)
  6. 模型抹油灑椰子粉
  7. 隔水蒸烤,400F上下火烤15分鐘,300F上下火烤1小時

趣味圖案

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