14.牛肉反紅荊之目睹

敝邑多紅荊,而縣北泊莊尤多,各地阡塍皆有荊叢繞護。乙巳季春,牛多瘟死,剝牛者棄其臟腑,但食 其肉,未聞有中毒者。獨泊莊因食牛肉,同時中毒者二百餘人,迎愚為之解救,既至(相距七裡許)死者已 三人矣。中毒之現象︰發熱、惡心、瞑眩、脈象緊數。投以黃連、甘草、金銀花、天花粉諸藥,皆隨手 奏效。細詢其中毒之由,緣洗牛肉于溪中,其溪中多浸荊條,水色變紅,洗後複晾于荊條閘極上,至煮肉 時又以荊為薪,及鬻此肉,食者皆病,食多則病劇,食少則病輕耳。愚聞此言,因恍憶“老牛 反荊花”原系邑中相傳古語,想邑中古人必有中此毒者,是以其語至今留詒,人多知之。特其事未經見,雖 知之亦淡然若忘耳。然其相反之理,究系何因,須俟深于化學人研究也。因又憶曩時閱小說,見有田家婦 于 田間,行荊芥中,以 之飯有牛肉,食者遂中毒。疑荊芥即系紅荊之訛,不然豈牛肉反荊花,而又反荊 芥耶?醫界諸大雅,有能確知之者,又期不吝指教。