類經 卷11 氣味類

一、天食人以五氣地食人以五味

(素問六節藏象論 附︰草根樹皮說)

帝曰︰余聞氣合而有形,因變以正名,天地之運,陰陽之化,其於萬物,孰少孰多,可得聞乎?(因氣之合而有萬物之形,因形之變而有萬物之名,皆天地之運,陰陽之化也。然萬物之廣,孰少孰多,無不有數,欲詳知之,故以為問。)

岐伯曰︰悉哉問也,天至廣,不可度,地至大,不可量,大神靈問,請陳其方。(天地廣大,不可度量,萬物眾多,亦難盡悉,請陳其方,謂舉其要者言之耳。)草生五色,五色之變,不可勝視。草生五味,五味之美,不可勝極。(此以草言者,木亦在其中矣。青黃赤白黑,五色之正也,然色有淺深間雜之異,故五色之變不可勝視。酸辛甘苦鹹,五味之正也,然味有濃薄優劣之殊,故五味之美,不可勝極。即此五色五味之變,已不可窮,而天地萬物之化,又烏得而量哉?)嗜欲不同,各有所通。(物性不齊,各有嗜欲,聲色臭味,各有相宜,故各有所通也。)天食人以五氣,地食人以五味。(天以五氣食人者,臊氣入肝,焦氣入心,香氣入脾,腥氣入肺,腐氣入腎也。地以五味食人者,酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,鹹先入腎也。清陽化氣出乎天,濁陰成味出乎地,故天食人以氣,地食人以味,此即天地之運,陽陰之化,而人形之所以成也。)五氣入鼻,藏於心肺,上使五色修明,音聲能彰。(五氣入鼻,由喉而藏於心肺,以達五臟。心氣充則五色修明,肺氣充則聲音彰著。蓋心主血,故華於面。肺主氣,故發於聲。)五味入口,藏於腸胃,味有所藏,以養五氣,氣和而生,津液相成,神乃自生。(五味入口,由咽而藏於腸胃,胃藏五味,以養五臟之氣,而化生津液以成精。精氣充而神自生,人生之道,止於是耳。而其所以成之者,則在於天之氣,地之味。氣味之切於用者,則在乎藥食之間而已。愚按︰本篇帝以天地陰陽之化為問,而伯獨以草為對,因發明五氣五味之理。觀者但謂其言草,而不知人生所賴者惟此,故特明其義,誠切重之也。余居京邸,嘗治一荐紳之疾,愈已七八,勢在將安。忽其契者,荐一偽誕庸流,以導引栽接稱長技,極口眇醫,冀要其功。且云︰彼醫藥者,雖為古法,然但可除輕淺之疾,療不死之病耳。至於存真接氣,固本回天,豈果草根樹皮之力所能及哉?病者忻服,信為神仙。自後凡見相侯者,輒雲近得神仙之術,幸脫沉 ,今賴為主,而以藥副之。余聞是言,殊為不平。然竊計之,則又安忍以先聖之道,為人之副。由是謝絕,不為加意。居無何,舊疾大作,遣人相延者再四且急。余不得已,勉效馮婦之舉,既至,察其藥缺已久,更劇於前,複為殫竭心力,僅獲保全。乃相問曰︰向聞得導引之功,今則何以至此?彼赧顏答曰︰此固一說,然亦無可憑據,及病作而用之,則無濟於事,以今觀之,似不可與斯道爭先也。余因告之曰︰醫祖三皇,其來尚矣,豈易言者哉?雖軒岐之教,初未嘗廢恬 虛無、呼吸精氣之說,然而緩急之宜,各有所用。若於無事之時,因其固有而存之養之,亦足為卻病延年之助,此於修養之道,而有能及其妙者,固不可不知也。至於疾病既成,營衛既亂,欲舍醫藥,而望其邪可除,元可複,則無是理也。亦猶亂世之甲兵,飢餒之糧餉,所必不容己者,即此藥也。孰謂草根樹皮,果可輕視之哉?然余猶有說焉,按史氏曰︰人生於寅。朱子曰︰寅為人統。夫寅屬三陽,木王之鄉也,而人生應之,其為屬木可知矣。至察養生之用,則瓊漿玉粒,何所生也?肥鮮甘脆,何所成也?高堂廣廈安其居,何所建也?布帛衣裘溫其體,何所製也?然則草木之於人也,服食居處,皆不可以頃刻無也,無則無生矣。而人之屬木也,果信然否?第以穀食之氣味,得草木之正;藥餌之氣味,得草木之偏。得其正者,每有所虧;鐘其偏者,常有所勝。以所勝而治所虧,則致其中和而萬物育矣。此藥餌之功用,正所以應同聲,求同氣,又孰有更切於是而謂其可忽者哉?是以至聖如神農,不憚其毒,而遍嘗以救蒸民者,即此草根樹皮也。何物狂生,敢妄肆口吻,以眇聖人之道乎﹗病者聞之曰︰至哉言也,謹奉教矣。言者聞之,乃縮頸流汗而不敢面者許久焉。余觀本篇之言,知岐伯之意正亦在此,因並附之,用以彰其義雲。)

二、五穀五味其走其宜其禁

(靈樞五味 全)

黃帝曰︰願聞穀氣有五味,其入五臟,分別奈何?伯高曰︰胃者,五臟六腑之海也,(玉版篇曰︰胃者,水穀氣血之海也。)水穀皆入於胃,五臟六腑皆稟氣於胃。(氣味之正者莫如水穀,水穀入胃以養五臟,故臟腑者皆稟氣於胃,而胃為五臟六腑之本。)五味各走其所喜,穀味酸,先走肝;穀味苦,先走心;穀味甘,先走脾;穀味辛,先走肺;穀味鹹,先走腎。(五臟嗜欲不同,各有所喜,故五味之走,亦各有先。然既有所先,必有所後,而生克佐使,五臟皆有相涉矣。至真要大論言五味各有先入,義與此同,見論治類第七。)穀氣津液已行,營衛大通,乃化糟粕,以次傳下。(人受氣於穀,故穀氣入於營衛,其糟粕之質,降為便溺,以次下傳,而出於大腸膀胱之竅。)黃帝曰︰營衛之行奈何?伯高曰︰穀始入於胃,其精微者,先出於胃,之兩焦,以溉五臟,別出兩行營衛之道。(穀之精氣,先出於胃,即中焦也。而後至上下兩焦,以溉五臟。之,至也。溉,灌注也。兩行,言清者入營,營行脈中,濁者入衛,衛行脈外,故營主血而濡於內,衛主氣而布於外,以分營衛之道。)其大氣之搏而不行者,積於胸中,命曰氣海,出於肺,循喉咽,故呼則出,吸則入。
(大氣,宗氣也。搏,聚也。循,由也。氣海,即上氣海,一名膻中,居於膈上。蓋人有三氣,營氣出於中焦,衛氣出於下焦,宗氣積於上焦,出於肺,由喉嚨而為呼吸出入,故曰氣海。搏音團。咽音煙。循音巡。)天地之精氣,其大數常出三入一,故穀不入,半日則氣衰,一日則氣少矣。(人之呼吸,通天地之精氣,以為吾身之真氣。故真氣者,所受於天,與穀氣並而充身也。然天地之氣,從吸而入;穀食之氣,從呼而出。總計出入大數,則出者三分,入止一分。惟其出多入少,故半日不食,則穀化之氣衰;一日不食,則穀化之氣少矣。知氣為吾身之寶,而得養氣之玄者,可以語道矣。)

黃帝曰︰穀之五味,可得聞乎?伯高曰︰請盡言之。五穀︰ 米甘,麻酸,大豆鹹,麥苦,黃黍辛。( ,俗作粳。麻,芝麻也。大豆,黃黑青白等豆均稱大豆。黍,糯小米也,可以釀酒,北人呼為黃米,又曰黍子。此五穀之味合五行者。音庚。)五果︰棗甘,李酸,栗鹹,杏苦,桃辛。(此五果之味合五行者。)五畜︰牛甘,犬酸,豬鹹,羊苦,雞辛。(此五畜之味合五行者。)五菜︰葵甘,韭酸,藿鹹,薤苦,蔥辛。(藿,大豆葉也。薤,野蒜也。爾雅翼曰︰薤似韭而無實。此五菜之味合五行者。薤音械。)五色︰黃色宜甘,青色宜酸,黑色宜鹹,赤色宜苦,白色宜辛。凡此五者,各有所宜,五宜所言五色者。(此五色之合於五味者。)

脾病者,宜食 米飯牛肉棗葵。(此下言臟病所宜之味也。脾屬土,甘入脾,故宜用此甘物。)心病者,宜食麥羊肉杏薤。(心屬火,苦入心,故宜用此苦物。)腎病者,宜食大豆黃卷豬肉栗藿。(大豆黃卷,大豆芽也。腎屬水,鹹入腎,故宜用此鹹物。)肝病者,宜食麻犬肉李韭。(肝屬木,酸入肝,故宜用此酸物。)肺病者,宜食黃黍雞肉桃蔥。(肺屬金,辛入肺,故宜用此辛物。此上五節,與五臟生成論之五合、宣明五氣篇之五入者意同,皆用本臟之味以治本臟之病也。)

五禁︰肝病禁辛,(辛味屬金,能克肝木。此下五節,當與宣明五氣篇辛走氣、氣病無多食辛等義參看。)心病禁鹹,(鹹味屬水,能克心火。)脾病禁酸,(酸味屬木,能克脾土。)腎病禁甘,(甘味屬土,能克腎水。)肺病禁苦。(苦味屬火,能克肺金。)

肝色青,宜食甘, 米飯牛肉棗葵皆甘。(此下言臟氣所宜之味也。藏氣法時論曰︰肝苦急,急食甘以緩之。即此意也。此下五節,仍與藏氣法時論後文相同,見疾病類二十四。)心色赤,宜食酸,犬肉麻李韭皆酸。(藏氣法時論曰︰心苦緩,急食酸以收之。)脾色黃,宜食鹹,大豆豕肉栗藿皆鹹。(啟玄子云︰究斯宜食,乃調利機關之義也。腎為胃關,脾與胃合,故假鹹柔 以利其關,關利而胃氣乃行,胃行而脾氣方化。故脾之宜味,與他臟不同。藏氣法時論曰︰脾苦濕,急食苦以燥之。)肺色白,宜食苦,麥羊肉杏薤皆苦。(藏氣法時論曰︰肺苦氣上逆,急食苦以泄之。)腎色黑,宜食辛,黃黍雞肉桃蔥皆辛。(藏氣法時論曰︰腎苦燥,急食辛以潤之,開腠理,致津液,通氣也。)

三、五味之走各有所病

(靈樞五味論 全)

黃帝問於少俞曰︰五味入於口也,各有所走,各有所病。酸走筋,多食之令人窿;鹹走血,多食之令人渴;辛走氣,多食之令人洞心;苦走骨,多食之令人變嘔;甘走肉,多食之令人 心。余知其然也,不知其何由,願聞其故。(癃,良中切。 ,美本切。)少俞答曰︰酸入於胃,其氣澀以收,上之兩焦弗能出入也。(謂上中二焦澀結不舒也。)不出即留於胃中,胃中和溫則下注膀胱,膀胱之胞薄以懦,得酸則縮,綣約而不通,水道不行,故窿。(綣,不分也。約,束也。癃,小水不利也。味過於酸,則上之兩焦弗能出入,若留於胃中,則為吞酸等疾。若胃中溫和不留,則下注膀胱,膀胱得酸則縮,故為癃也。愚按︰陰陽別論有雲女子胞者,氣厥論有雲胞移熱於膀胱者,五音五味篇有雲衝脈任脈皆起於胞中者,凡此胞字皆音包,乃以子宮為言也。此節雲膀胱之胞者,其音拋,以溲脬為言也。蓋胞音有二,而字則相同,恐人難辨,故在本篇特加膀胱二字,以明此非子宮,正欲辨其疑似耳。奈何後人不解其意,俱讀為包,反因經語,遂認膀胱與胞為二物。故在類纂則曰膀胱者胞之室,王安道則曰膀胱為津液之府,又有胞居膀胱之室之說,甚屬不經。夫脬即膀胱,膀胱即脬也,焉得複有一物耶?致資後學之疑,莫知所辨,皆見之不真耳,知者當詳察之。)陰者,積筋之所終也,故酸入而走筋矣。(陰者,陰器也。積筋者,宗筋之所聚也。肝主筋,其味酸,故內為膀胱之癃,而外走肝經之筋也。又宣明五氣篇曰︰酸走筋,筋病無多食酸。)

黃帝曰︰鹹走血,多食之令人渴何也?少俞曰︰鹹入於胃,其氣上走中焦,注於脈則血氣走之,血與鹹相得則凝,凝則胃中汁注之,注之則胃中竭,竭則咽路焦,故舌本乾而善渴。血脈者,中焦之道也,故鹹入而走血矣。(血為水化,鹹亦屬水,鹹與血相得,故走注血脈。若味過於鹹,則血凝而結,水液注之,則津竭而渴。然血脈必化於中焦,故鹹入中焦而走血。又宣明五氣篇曰︰鹹走血,血病無多食鹹。)

黃帝曰︰辛走氣,多食之令人洞心何也?少俞曰︰辛入於胃,其氣走於上焦,上焦者受氣而營諸陽者也,薑韭之氣熏之,營衛之氣不時受之,久留心下,故洞心。辛與氣俱行,故辛入而與汗俱出。(洞心,透心若空也。營諸陽,營養陽分也。辛味屬陽,故走上焦之氣分。過於辛則開竅而散,故為洞心,為汗出。又宣明五氣篇曰︰辛走氣,氣病無多食辛。)

黃帝曰︰苦走骨,多食之令人變嘔何也?少俞曰︰苦入於胃,五穀之氣皆不能勝苦,苦入下脘,三焦之道皆閉而不通,故變嘔。齒者骨之所終也,故苦入而走骨,故入而複出,知其走骨也。(苦味性堅而沉,故走骨。味過於苦,則抑遏胃中陽氣,不能運化,故五穀之氣不能勝之,三焦之道閉而不通,所以入而複出,其變為嘔。又如齒為骨之所終,苦通於骨,內不能受,其氣複從口齒而出,正因其走骨也。又宣明五氣篇曰︰苦走骨,骨病無多食苦。)

黃帝曰︰甘走肉,多食之令人 心何也?少俞曰︰甘入於胃,其氣弱小,不能上至於上焦,而與穀留於胃中者,令人柔潤者也,胃柔則緩,緩則蟲動,蟲動則令人 心。其氣外通於肉,故甘走肉。(甘性柔緩,故其氣弱小,不能至於上焦。味過於甘,則與穀氣留於胃中,令人柔潤而緩。久則甘從濕化,致生諸蟲,蟲動於胃,甘緩於中,心當 矣。 ,悶也。甘入脾,脾主肉,故甘走肉。宣明五氣篇曰︰甘走肉,肉病無多食甘。)